Баку – горящий, но несгорающий…

Отправляясь в Баку, не стоит думать, что вас встретит старый закавказский город, где на каждом углу мечети с минаретами и базары с дынями и халвой. Он хоть и продолжает сохранять свои восточные черты, но все же является по-европейски современным. Здесь очень бережно чтут традиции предков, заботятся о сохранении старинной архитектуры и в то же время все застраивается ультрамодерновыми зданиями и небоскребами, а бульвары засаживаются экзотическими деревьями. В общем, сразу становится понятно, что в городе, стоящем на нефти, денег не просто много, а очень много.

Если же говорить о населении, то нельзя сказать, что финансовое благополучие затронуло всех местных жителей. В столице Азербайджана живут либо на широкую ногу, либо совсем скромно. А вот какого богатства не отнимешь ни у одного бакинца, так это знаменитого восточного радушия: тут все чрезвычайно приветливы и всегда готовы помочь.

Летом в Баку очень жарко, днем температура поднимается выше 35 градусов. Поэтому в полдень и еще какое-то время после него мало кого можно встретить на улицах. К вечеру же, когда зной спадает, все начинают выходить из помещений.

Кроме того, что всюду по городу встречается разноликая архитектура – старинная и современная, улицы Баку также отличаются своей неровностью и разнородностью покрытия. А все потому, что владельцы магазинов и других частных учреждений оформляют свои участки самостоятельно. Так, здесь можно встретить дороги, вымощенные разноцветными плитками, кусками асфальта или камнями.

Баку – очень тихий и спокойный город, преступность здесь на низком уровне. Поэтому не стоит бояться выходить на променад с наступлением темноты даже с детьми. Такие прогулки в городе не являются редкостью, местные жители ложатся поздно, и даже в полночь можно увидеть семейные пары, которые гуляют по бульвару и набережной, наслаждаясь морским воздухом.

Приехав в азербайджанскую столицу, настраивайте себя на то, что она может показаться совсем не такой, как вам описывали ее побывавшие здесь знакомые или же путеводители. Баку – город непредсказуемый, но при этом всегда дающий почувствовать себя как дома.

Как добраться в город из аэропорта?

Столицу Азербайджана обслуживает один из шести международных аэроузлов страны – аэропорт имени Гейдара Алиева, расположенный в 25 километрах от города. Этот воздушный вокзал сравнительно недавно пережил реновацию и теперь является одним из красивейших аэропортов в мире, воплощающим идею восточного гостеприимства и радушия. Снаружи новый терминал представляет собой микс геометричности, футуризма и высокотехнологичных материалов, но зато внутри пассажиров ждет живой и самобытный интерьер с деревянными элементами-коконами, настоящими деревьями и даже гигантским ковром. В общем, уюта и комфорта как для прилетающих, так и для улетающих здесь – хоть отбавляй!

Что касается транспортных возможностей аэропорта, то добраться до Баку отсюда предлагается на автобусе-экспрессе или на такси.

Автобус

Автобусы-экспрессы H1, курсирующие между аэровокзалом и городом, радуют пассажиров своей высокой комфортностью, обладая просторным багажным отделением, системой кондиционирования (что весьма важно для знойного Азербайджана) и туалетом в салоне. Остановку удастся найти довольно просто: покинув терминал прилетов, перейдите дорогу и далее ориентируйтесь по знакам. Автобусы ходят круглосуточно с интервалом отправления 30 минут утром и в течение дня, а после 20.00 и до 6.00 раз в час.

Оплачивается поездка обычным билетом или пополняемой транспортной картой BakiKart (выйдет чуть дешевле). И то и другое можно приобрести в автоматах, расположенных слева от выхода из Терминала 1 и справа от выхода из Терминала 2. На пути до конечного пункта прибытия, коей является станция «28 мая», H1 также делает остановку возле станции метро «Кёроглы». Общее время в пути составит 30–40 минут.

Такси

Воспользоваться услугой такси в бакинском аэропорту не составит особого труда. Специализированные стоянки расположены на выходе из обоих терминалов, туда вас выведут соответствующие указатели. Для того чтобы не стать жертвой «бомбил», рекомендуется выбирать лицензированного перевозчика Baku Taxi. Его автомобили – фиолетовые лондонские кэбы – оборудованы таксометрами и аппаратами для оплаты банковской картой.

Внутригородской транспорт

Система общественного транспорта Баку не отличается большим разнообразием и представлена лишь автобусами и тремя ветками метрополитена. Раньше по городу также ездили трамваи и троллейбусы, но в 2004 году их линии были ликвидированы с целью разгрузить дороги от заторов. Впрочем, вскоре после этого столица Азербайджана осознала минусы такой потери и сегодня активно разрабатывает проекты возвращения трамваев на улицы города.

Что касается оплаты проезда, с 2015 года Баку постепенно переходит на систему единой транспортной карты, именуемой BakıKart, которую можно купить в автоматах на станциях метро и на некоторых автобусных остановках. Язык этих аппаратов только азербайджанский, поэтому, если вы таковым не владеете, придется просить помощи у прохожих. Русский здесь знает каждый второй. Существует две версии карты: пластиковая – для многоразового использования, и бумажная – для ограниченного использования (до четырех поездок). Сейчас оплачивать проезды BakıKart можно пока только в метро и на новейших красных автобусах, находящихся в ведении транспортной компании Baku Bus. В дальнейшем система будет расширена.

Метрополитен в Баку довольно старенький и давно не переживал модернизацию. На данный момент существует три линии движения: красная – проходя через железнодорожный вокзал («28 мая»), связывает Старый город (станция «Ичери Шехер») с группой пригородных станций, наиболее полезными их которых являются «Кёроглы», «Кара Караев» и «Нефтчиляр», имеющие, в свою очередь, хорошие автобусные связи с городками Апшеронского района; зеленая – позволяет из Белого города (станция «Хатаи»), также минуя вокзал («28 мая»), добраться до торговой улицы Низами, торгового центра Baku Mall (станция «Иншаатчылар») и городского парка им. Зарифы Алиевой; ну а фиолетовая ветка имеет всего две станции, связывающие улицу Джавадхана («Мемар Аджеми-2») и Бакинский международный автовокзал. Стоимость поездки фиксирована и не зависит от расстояния. Время работы метро – с 6.00 до полуночи.

Более же популярным среди местного населения транспортом являются автобусы и маршрутки, которые охватывают все мыслимые и немыслимые уголки города. Первые останавливаются на обозначенных остановках, а вот маршрутки необходимо ловить жестом. Пункт назначения высвечивается над лобовым стеклом или же написан на табличке. Пользоваться этим видом транспорта можно с 7.00 до 23.00. Ночных маршрутов нет. В среднем автобус отправляется каждые 15 минут, однако вечером интервал ожидания увеличивается. Если это не новый красный bus, то проезд оплачивается наличными водителю при выходе. Стоимость зависит от того, куда вы держите путь – по центру или же на окраину.

Для тех же, кто ищет экспресс-способ осмотреть сразу все достопримечательности города, работает прогулочный двухэтажный автобус «City Sightseeing Baku». Его маршрут начинается от Дома правительства и идет до поселка Баил. Время работы – с 11.00 до 20.00. Предполагается, что такой автобус, как и все автобусы мира принципа «хоп-он хоп-офф», должен высаживать и подбирать своих пассажиров по ходу следования, однако на деле бакинский «гид на колесах» останавливается только на двух остановках, и может вовсе за вами не приехать. Впрочем, в любом случае это достойный способ быстро осмотреть столицу Азербайджана.

Если же захочется транспортного разнообразия или просто более интересного способа подняться на смотровую площадку Нагорного парка, то Баку предлагает воспользоваться его фуникулером, чья нижняя станция находится рядом с Музеем ковра.

Такси

Машины такси, ожидающие своих потенциальных клиентов, в Баку можно встретить на каждом углу. Это могут быть как представители лицензированных компаний, так и частные извозчики. Последних, разумеется, лучше остерегаться, ну или, по крайней мере, оговаривать стоимость заранее. Официальные же лондонские кэбы, которые были закуплены к Евровидению, сами по себе являются городской достопримечательностью, и поездка в них приносит одно удовольствие. За характерный фиолетовый цвет в народе такое такси прозвали «баклажанами». Все они оснащены счетчиками и терминалами для оплаты банковской картой. Кэбы можно заказывать по телефону или останавливать на улице.

Есть в Баку, конечно, и другие официальные таксомоторные службы, поэтому для выбора лучшей цены и условий среди них стоит провести «опрос». Чаевые водителям оставлять не принято, но можно в качестве благодарности не забрать небольшую сдачу.

Самостоятельное вождение

Дела с дорожным движением и дорожным этикетом в азербайджанской столице обстоят так, что стоит быть архиаккуратным на здешних дорогах. Существует даже шутливое мнение, что человек, который может водить машину в Баку, сможет водить машину в любой точке мира. Местные водители весьма нетерпеливы и склонны не соблюдать дорожные правила, игнорируя красный свет светофора, запрет на обгон и невключение поворотников, не говоря уже о превышении скорости и парковании в неустановленных местах. Так что если вы уж и решили арендовать авто в этом городе, то будьте стойки и внимательны.

Интересные достопримечательности города и его окрестностей

Баку славится тем, что тут сегодняшний день встречается со вчерашним, а потому и достопримечательности в городе очень разные: есть и аутентичный старинный квартал Ичери Шехер с его узкими улочками и архитектурными памятниками, и супермодерновые небоскребы, такие как Пламенные башни. В общем-то, помимо последних, в азербайджанской столице полно других шедевров современного зодчества (в этом смысле городу не дает покоя слава Сингапура и Дубая), в которых размещаются культурные центры, музеи и другие учреждения. О всех о них легко можно разузнать из любого путеводителя: самые культовые места и объекты Баку широко освещены и разрекламированы.

Однако есть здесь и такие достопримечательности, о которых хоть и не умалчивается, но все же туристами они замечаются в меньшей степени. И многие из них находятся за пределами города.

Малая Венеция

Как бы ни было банально следующее утверждение, но Баку является городом контрастов, обладающим восточным очарованием и европейской наружностью. Столица Азербайджана – это то самое место, где гости как из Европы, так и с Востока будут одинаково чувствовать себя как дома. Одним из проявлений шарма Старого Света здесь служит Малая Венеция.

Памятник Рихарду Зорге

Прогуливаясь по бакинскому району посольств Насими, обязательно остановитесь возле сего необычного памятника, дабы отдать дань уважения человеку, спасшему миллионы советских граждан во время Второй мировой войны и способствовавшему Великой Победе.

Аллея шахидов

Шахидами в исламском мире называют людей, которые погибли за независимость своей родины. Эта бакинская Аллея представляет собой одновременно мемориал и кладбище, где похоронены жертвы «Черного января» 1990 года и Карабахской войны – тех, кто в разное время боролся за свою страну и ее свободу.

Янардаг

В XIII веке, после того как Марко Поло посетил являвшийся тогда персидским город Баку, в своих записях он упомянул о многочисленных таинственных огнях, которые можно было встретить в различных местах на всем протяжении Апшеронского полуострова. Именно благодаря этому необычному природному явлению Азербайджан получил прозвище Страна огней.

Храм Атешгях

Расположенный на Апшеронском полуострове недалеко от Баку храм огнепоклонников Атешгях, основанный на газовой воронке, которая зажигает в алтаре «вечный» огонь, в стародавние времена представлял собой место жертвоприношения.

Историко-художественный заповедник Гобустан

Заповедник Гобустан является одним из самых древних и уникальных заповедников на земле. Много лет тому назад на его территории располагалась стоянка первобытных людей.

Нефт Дашлары

Промышленное поселение Нефт Дашлары, или Нефтяные камни, расположенное в 40 километрах от побережья Баку, представляет собой настоящий город, раскинувшийся прямо посреди Каспийского моря. Эта первая нефтяная платформа Азербайджана периода СССР также стала первой и крупнейшей функциональной морской нефтяной платформой в мире.

Интересные музеи и галереи

Кроме достославного Центра Гейдара Алиева с его многочисленными выставками и Музея ковра, а также ожидаемых Национального музея искусств и Музея современного искусства, Баку предлагает ряд других, менее посещаемых, но не менее занимательных экспозиционных учреждений.

Бакинский музей миниатюрной книги

В мире существует несколько коллекций миниатюрных книг, но самая большая, бесспорно, находится в Баку. Посетить ее можно во время прогулки по историческому району Ичери Шехер, музей расположен рядом с Дворцом ширваншахов. Его очаровательная экспозиция, состоящая из 7500 экземпляров, по-настоящему завораживает. Книги собраны со всего мира, есть как старинные, так и современные – каждая по-своему уникальна. Самую маленькую из них можно хорошо рассмотреть лишь под лупой, а уж прочитать только под микроскопом. При входе в музей вас встретит хозяйка всего этого богатства и проведет небольшую экскурсию, показывая и рассказывая о наиболее значимых экспонатах. Посещение коллекции бесплатное, но отблагодарить за старания владелицу можно покупкой сувенирных книжек.

Национальный музей истории Азербайджана

Этот прекрасный бакинский музей размещается в роскошном старинном особняке миллиардера Гаджи Зейналабдина Тагиева, который будучи сыном бедного башмачника, работал не покладая рук и впоследствии стал нефтяным магнатом. Собственно, экспозиция делится на две части: первый этаж, где представлены краеведческие и исторические артефакты от первобытного общества до ХХ века, и второй этаж с сохранившимися невероятной красоты интерьерами, тонко сочетающими в себе признаки западных и восточных традиций. Находясь в гостях у Баку, обязательно загляните в этот музей – он дает весьма полную информацию об Азербайджане и способствует пониманию культуры его народа. Не поскупитесь на заказ экскурсии: так погружение в прошлое страны станет еще более познавательным и увлекательным.

Мастерская Али Шамси

Это необычное местечко Баку, спрятанное среди улочек Старого города, вероятно, оставит одно из самых ярких и незабываемых впечатлений во время вашей поездки. Гуляя по историческому ядру азербайджанской столицы, обратите внимание на интересный фасад здания под номером 84 с растущим рядом с ним столетним деревом, на котором изображены женские лица. Тут располагается мастерская художника Али Шамси, знаемого и почитаемого не только в Азербайджане, но и далеко за его пределами. Выставки с работами живописца имели большой успех в таких странах, как Россия, США, Германия, ОАЭ, Франция и многих других. В этот дом-студию может зайти любой желающий, чтобы ознакомиться с творчеством Али, а, возможно, и чтобы пообщаться с ним лично. Мастерская включает два зала: в одном собраны всяческие занятные вещички, созданные или найденные художником, а также множество благодарственных писем от людей со всего мира и фотографии Али с различными знаменитостями: во второй же комнате вы найдете коллекцию картин, основные темы которых – природа, гранаты и женщины. Глядя на эти полотна, понимаешь, что Али Шамси действительно неординарная личность с богатейшим и неисчерпаемым внутренним миром.

Археологический и этнографический музейный комплекс «Гала»

Музей-заповедник «Гала» находится не в городе и даже не на его окраине. Чтобы посетить это место, необходимо преодолеть около 40 километров в сторону мыса Апшеронского полуострова, где находится одноименное с комплексом поселение. Добраться туда несложно как на такси, так и на общественном транспорте (от станции метро «Кёроглы» маршрутами 101, 187 и 150). Дорога действительно стоит усилий: именно здесь можно окунуться в историю Азербайджана, познакомиться ближе с традициями, культурой и ремеслами. Комплекс состоит из четырех музеев: археолого-этнографического музея под открытым небом; музея современного искусства; музея с экспозицией посуды, украшений, оружия, и огромным количеством самоваров; а также «старинной» башни-новодела, на которую можно подняться и полюбоваться окрестными видами. Кроме того, на территории есть ткацкая и гончарная мастерские, где показывают мастер-классы, и пекарня, заманивающая посетителей свежеиспеченными лавашами. Еще более приятным визит в музей «Гала» делают обитающие тут животные: верблюды, овцы, кролики, козы, лошади, ослики, утки, куры, собаки – обязательно припасите для них угощения.

Музей азербайджанской литературы

Даже если вы и не будете планировать посещение этого музея, то все равно мимо его великолепного здания не сможете пройти. Оно находится рядом с Площадью фонтанов и представляет собой бывший караван-сарай XIX века постройки. Внутри же этого архитектурного шедевра расположена крупнейшая и богатейшая сокровищница духовной культуры страны. В ней хранятся ценные материалы по многовековой азербайджанской литературе от самых ее истоков до наших дней. Выставка презентует свыше 3000 рукописей, редкие книги, воспоминания писателей, портреты, скульптуры, иллюстрации, миниатюры, автографы и другие экспонаты большой значимости. Двор музея также представляет интерес, он красиво оформлен и регулярно используется для отдыха горожан и проведения различных мероприятий.

Бакинский фонд наследия Нобелей

Экспозиция исторического дома братьев Нобелей является частной и перед посещением требует предварительного звонка. Она будет интересная всем увлекающимся эпохой конца IX – начала XX века, когда в мире, в том числе и в Азербайджане, стартовал нефтяной бум. Выставка включает в себя фотографии, картины того времени, а также обстановку комнат с предметами быта и интерьера, которыми пользовалась семья Нобелей.

Музей независимости Азербайджана

Оказавшись рядом с Музеем ковра (куда вы, скорей всего, обязательно отправитесь), загляните и в расположенный рядом Музей независимости. Посещение много времени не займет, зато в памяти останется надолго. Экспозиция размещается в нескольких залах и включает в себя ряд интересных раритетов, связанных с историей Южного Азербайджана (в составе Ирана), а также множество материалов по истории культуры азербайджанского народа и истории государственности – в общем, все, что привело страну к сегодняшней независимости. Рекомендуется заказать экскурсию, патриотичные экскурсоводы увлекают рассказом о своей родине и заражают гордостью за нее.

Галерея YAY

Если вы являетесь ценителем современного искусства, то, будучи в азербайджанской столице, наверняка отправитесь в посвященный ему местный музей. Однако полюбоваться модерновым художеством в Баку также предлагает и другое местечко – галерея YAY – выставочное пространство, предназначенное максимально полно и интересно представлять современное азербайджанское искусство, а также знакомить с новыми тенденциями и именами в мировом искусстве.

Дом-музей Узеира Гаджибекова

Еще одним музеем, который часто остается без внимания в Баку, является дом-музей Узеира Гаджибекова – великого азербайджанского композитора, автора гимна страны и первой оперы во всем исламском мире. Дом находится недалеко от станции метро «Низами» и представляет собой бывшую резиденцию маэстро. Здесь сохраняется обстановка того времени с оригинальной мебелью, посудой, роялем и личными вещами композитора. Антуража месту добавляет звучащая музыка, написанная Гаджибековым.

Есенинские места Азербайджана

Имя великого русского поэта Сергея Александровича Есенина связано не только с рязанской землей, но и с Азербайджаном. Он возвращался сюда не раз, в разное время года, с разным окружением.

Здесь, под Баку, в Мардакянах, был написан его знаменитый цикл "Персидские мотивы". «Не могу долго жить без Баку и бакинцев" - признавался Есенин. Его мечтой была Персия, но правительство не разрешило ему выезд за границу, опасаясь за его жизнь, и тогда он решает поехать в Азербайджан за восточным колоритом. И не прогадал. Восточные базары, темпераментная манера общения, все это захватило поэта мгновенно и пленило с первых минут.

Здесь он написал свое знаменитое стихотворение "Шагане ты моя, Шагане". В 1975 году в Мардакянах был открыт музей Сергея Есенина, ставший впоследствии филиалом музея Низами. И символично то, что музей закрывали в начале девяностых годов, но потом вновь открыли. Была отдана дань уважения этому великому поэту, чье творчество вот уже более ста лет волнует до сих пор, для его поэзии нет границ. Этот музей посещали и дети Есенина, дочь Татьяна и сын Константин, как впрочем посетителями музея являются и тысячи российских туристов, приезжающих в Баку и с удивлением открывают новые страницы в истории России и Азербайджана.

Шопинг-тур по Баку

Баку с каждым годом становится все более и более состоятельным городом, что прямо пропорционально сказывается и на качество такой сферы, как шопинг. Если вы в поездках любите потранжирить деньги, то столица Азербайджана порадует вас и огромными моллами, и торговыми улицами с их рядами бутиков, и колоритными традиционными базарами.

Самыми шопинговыми местечками города, куда в первую очередь отправляются жаждущие обновок туристы, является улица Низами – главная торговая артерия Баку, улица Зарифы Алиевой, проспект Нефтяников и Площадь фонтанов.

Рынки

Среди многочисленных уличных рынков города одним из крупнейших и старейших является рынок Таза Базар. На его прилавках представлено практически все, что только можно вообразить, и в больших объемах – от бытовых товаров до продовольствия. Вы найдете здесь красочные горы фруктов и овощей, орехов, сухофруктов, трав и восточных специй, а еще свежайшую рыбу из Каспийского моря и знаменитую белужью икру – местный деликатес. Кроме этого, сюда приходят за разного рода сувенирами и интересными раритетными вещичками. Размещается базар на улице Самеда Вургуна почти напротив здания Бакинского цирка и работает ежедневно с 9.00 до 18.00. Закупиться вкусными и экологически чистыми местными продуктами также удастся на базарах Яшыл (ул. Фирдоуси Мамедов) и Ясимил (ул. Назым Хикмет).

Что касается блошиных торжищ, то в самом Баку, кроме пары-тройки прилавков на Таза Базаре, вы ничего не найдете. Однако отчаиваться не стоит, а просто нужно отправиться в соседний поселок Сабунчи на его главный рынок, где, конечно, есть место и разного рода продовольствию, но основное богатство все же представлено продавцами-старьевщиками: одежда, посуда, книги, картины, скульптуры, изделия народного промысла, украшения, старая бытовая техника – всему здесь есть свое место. Если хорошенько покопаться, можно даже найти дорогой антиквариат и редкие сувениры. Этот рынок работает по субботам и воскресеньям с 9.00 до 16.00.

Насиминский же базар (просп. Азадлыг) по достоинству оценят любители комнатных растений. Их в здешнем цветочном отделе столько, что вам не хватит места в квартире. Впрочем, рынок также может порадовать вкусными и сочными фруктами и овощами.

Торговые центры и интересные магазины

К популярным торговым центрам Бухареста относится Park Bulvar (просп. Нефтяников), 28 Mall (Азадлыг авеню), Port Baku Mall (просп. Нефтяников) и Ganjlik Mall (ул. Фатали Хан Хойски) – все имеют широкий выбор международных брендов, зоны развлечений, отличные фудкорты и другую типичную для подобных заведений «начинку».

Гостям азербайджанской столицы наверняка захочется полакомиться традиционными восточными сладостями, органическими сухофруктами и орехами. В поисках всего этого стоит наведаться в магазин местного бренда Xurcun, коих в Баку несколько, но самый проходной находится в историческом центре Ичери Шехер. Конечно, рыночные тарифы на подобные товары куда более привлекательны, но зато Xurcun с его гостеприимным интерьером, соблазнительными витринами и красивыми упаковками дает возможность получить от покупок поистине эстетическое удовольствие. Кроме того, продаваемыми лакомствами можно насладиться здесь же на месте вприкуску с чаем, который, к слову, тоже есть в ассортименте.

Кстати, говоря о любимом и самом популярном напитке азербайджанцев, коим и является чай, стоит порекомендовать такой чудесный магазинчик, как Azerbaijan in a Box (пересечение улиц Низами и Кейкаб Ханим Сафаралийева), который вкупе с местными ремесленниками производит подарочные коробки с весьма аутентичным содержимым: двумя чайными наборами, включающими чай, выращенный на горных плантациях страны, сладости, специи и раскрашенные вручную традиционные грушевидные стаканы армуды. Более того, здесь вас научат готовить чай по всем местным канонам, чтобы, даже вернувшись домой, вы легко могли предаваться минутам настоящего азербайджанского чаепития.

Сувениры

Всюду по городу разбросано множество сувенирных магазинов, и все же большая их часть удобно расположена на Площади фонтанов и соседствующем с ней отрезке улицы Низами. В Старом городе, конечно, тоже таковых хватает, но в основном они предлагают туристам ковры. Магазины же в окрестностях Фонтанной площади, кроме как повсеместными мини-коврами, также полнятся кинжалами, мечами, армудами и серебряными подстаканниками для них, а еще столиками для игры в нарды, шелковыми шарфами и миниатюрными куклами. Ни в коем случае не стесняйтесь торговаться, потому как некоторые товары имеют явно завышенные цены.

Вдобавок к перечисленным вариантам сувениров и подарков из Баку также можно посоветовать приобрести различные ремесленные изделия, картины местных живописцев, ну и, разумеется, традиционные вкусности, включая сладости, сухофрукты, варенье из айвы, шелковицы, ореха и, самое главное, белой черешни, а еще гранатовый соус «наршараб», всевозможные специи и чай.

Особенности национальной кухни

Одним из важнейших пунктов остановки на пути знакомства с другой страной, несомненно, является ее национальная кухня. Не станет открытием, если отметить, что кулинарные традиции Азербайджана очень схожи с теми, что есть в остальной части Ближнего Востока: повсеместная баранина, рис, бобовые, большое количество овощей и фруктов, разнообразная зелень, специи и приправы, хлебные и другие мучные изделия.

Любое блюдо, приготовленное по азербайджанскому рецепту, получается вкусным и сытным, хотя нельзя не признать, что также и калорийным. Однако Азербайджан – это не та страна, где нужно заботиться о количестве съеденных килоджоулях. Здесь лучше просто наслаждаться едой.

Этот потрясающий плов!

В Азербайджане существует множество вариацией приготовления сего блюда. Стандартным составляющим компонентом является, конечно, же рис, а в остальном ничего нельзя предугадать. Так, плов тут готовят с мясом, фруктами (ширин-плов), яйцами, молоком, орехами, разными специями, включая шафран, и даже в тесте (шах-плов).

Процессу приготовления сего кушанья придают особое значение. Очень важно рис и начинку готовить по отдельности. Смешивать эти приготовленные ингредиенты следует перед подачей на стол.

Прочие популярные блюда

Кроме плова, Азербайджан славится и другими не менее национальными и вкусными кушаньями. К ним относятся:

сочный шашлык

Его готовят в тандыре или на мангале. Чаще всего берут баранину, но также популярным продуктом является осетрина. Обязательно блюдо приправляется специальной специей с кисловатым вкусом, которая называется сумахом.

долма

Это еще одно не менее популярное блюдо – своего рода голубцы, только вместо капусты оберткой выступают виноградные листья. Также здесь любят фаршировать перцы, помидоры и баклажаны.

кутабы

Хотите попробовать местный фастфуд? Тогда отведайте кутабы. Это тонкие пирожки с мясной начинкой, которые обжаривают в раскаленном масле.

кята

Это другой вариант предыдущего блюда, но более легкая и полезная. Начинкой в таком случае выступает кинза, шпинат, укроп, тертая или нарезанная брынза, зерна граната.

Кроме того, в Азербайджане любят и готовят разные виды супов: пити (горячий суп, приготовленный на мясе); довга (подается холодным и заправляется кефиром); кюфта-бозбаш (суп с фрикадельками) и умач (суп, который готовится на муке).

Обязательно к любым блюдам подаются овощи, соленья, зелень, разнообразные салаты. В качестве хлеба едят свежеиспеченный лаваш.

Популярные напитки и сладости

Одним из наиболее часто встречаемых напитков является шербет. Он готовится из ягод, фруктов, семян, почек растений и прочих компонентов. Часто его подают к плову.

Не меньшую любовь азербайджанцы питают и к черному чаю. После любой трапезы или просто в течение дня (или даже ночи) устраивается чаепитие, к которому подаются всевозможные традиционные сласти. Наиболее популярными из них являются пахлава, бакинское курабье, шекербура и многое другое.

К любой выпечке добавляется мак, кунжут, орехи, имбирь, миндаль, кардамон и прочие ингредиенты, делающие лакомства невероятно вкусными и ароматными.

Еще к чаю часто подают варенье из плодов каких только можно себе представить: арбузов, грецких орехов, белого кизила, мелких яблок (их еще называют райскими), айвы и даже из оливок.

Где вкусно поесть в Баку?

Поесть в столице Азербайджана можно почти на каждом углу: здесь открыто огромное множество различных ресторанов, кафе, пиццерий и кебабных. Готовят везде очень вкусно, даде если это простая забегаловка. Кухню можно встретить разнообразную – как национальную, так и европейскую, а еще индийскую, китайскую, японскую и итальянскую. Хотя и ими список не ограничивается.

Одним из лучших мест в Баку, для того чтобы прикоснуться к многовековым культурным традициям азербайджанцев и попробовать их домашние блюда в окружении колоритной обстановки и дружелюбной атмосферы, является ресторан Shah, который хоть и расположен в стороне от исторического ядра города, все равно пользуется славой среди гостей столицы. Красивый интерьер, посвященный тематике эпохи великого шаха Исмаила Хатаи (в честь кого, собственно, и назван ресторан), интересная подача отменно приготовленных блюд и приветливые, внимательные официанты в белых перчатках – все вместе это просто не может не оставить от проведенного здесь времени приятных воспоминаний. Что же касается Старого города, тот тут насладиться местной кухней приглашают такие чудесные заведения, как Cay Bagi 145, обладающее превосходной террасой с видом на море и Девичью башню, и Mugam Club – ресторан в старинном здании с чуть более высокими ценами, но за которые вам будут предложены безупречные кушанья и потрясающая вечерняя программа с национальными танцами и музыкой.

Отдельно стоит уделить внимание ресторану-музею Sirvansah, который прославился своими многочисленными экспозициями, расположенными в разных залах. Элементы азербайджанского быта, как крестьянского, так и нефтемагнатного, за последние лет 300: мебель, утварь, посуда и многое другое – все это можно увидеть здесь, а также потрогать и использовать для фото. Кстати, кухня в Ширваншахе тоже весьма неплохая и основана на местных кулинарных традициях. По вечерам в ресторане играет живая музыка, даже можно услышать мугам.

Если же вы не любите раскрученные туристические местечки, то наверняка для вас станет находкой расположенный вдали от проторенных троп города неподалеку от торгового центра Ganjlik Mall ресторан NovBahar. Здесь любят обедать/ужинать большею частью местные жители, что, конечно, не может не являться гарантом качества подаваемой еды.

Тем, кому в Баку захочется чего-то более роскошного и изящного, не изменяя при этом азербайджанскому колориту, стоит наведаться в такие заведения, как Sumakh и Nakhchivan, где посетителей ждет стильный интерьер, сочетающий в себе современность и аутентичные восточные мотивы, европейский уровень обслуживания и национальная кухня в самом лучшем ее исполнении. Кроме того, обстановку для особого случая, вышколенный сервис и высокую, лощеную гастрономию – правда, уже не местную – вы сможете найти в итальянских ресторанах Da Massimo и OroNero, испанском ресторане El Portalon, французском ресторане Atelier Vivanda и стейкахаусе M'EAT.

Среди других, более скромных мест, которые рекомендуется посетить в Баку, если надоест национальная кулинария (конечно, если такое, вообще, возможно!), стоит выделить азиатский ресторан Chinar, расположенный напротив Международного центра мугама и предлагающий большое разнообразие китайской, тайской и японской еды; ресторан Maharaja, примостившийся на втором этаже достославного паба Shakespeare's и своей прекрасной индийской кухней спасающий от голода туристов-вегетарианцев; и соседствующий с зоопарком ресторан Petershof, способный порадовать всех любителей сосисок, рулек, ребрышек и других немецко-австрийских вкусностей. Ну а те, кто успеет соскучиться по славянским кушаньям, обязательно должны оценить старания по-домашнему уютного ресторана русской кухни МариВанна, стилизованного под жилую квартиру начала XIX века, и имеющего деревенский антураж ресторана Трын-Трава, оба из которых вы найдете неподалеку от Дома правительства и Площади Свободы, и которые предлагают всем привычные с детства блюда, приготовленные по высшему разряду.

Конечно, нельзя игнорировать и тот факт, что Баку – город морской, а значит и отношение к морепродуктам и рыбе здесь особенное. Насладиться невероятно вкусными дарами Каспия, включая леща, судака, креветок, лосося и, разумеется, осетра, удастся в таких замечательных прибрежных ресторанах, как Darya Fish House, Shafa Fish Garden и Mayak. Все они находятся довольно далеко от центра города, однако затраченные на дорогу усилия с лихвой возместятся подаренным гастрономическим удовольствием и живописными панорамами моря.

Пребывая в столице Азербайджана, не стоит забывать (хотя сделать вам это и не дадут), что страна эта чайная, и традиции, связанные с сим напитком, чтятся здесь очень бережно и являются неотъемлемой частью местного гостеприимства. Убедиться в этом, ну и, конечно, отведать тот самый, настоящий азербайджанский чай приглашают «ти-хаусы» Mexmeri, Boho и ARMUDU, где вам будут предложены более 40 его разновидностей в сопровождении аппетитного ассортимента всевозможных традиционных сладостей.

Если стоит задача, быстро и недорого перекусить, то с ней отлично справится гамбургерная Fryday, что рядом с Площадью фонтанов, и имеющая два заведения – в центре и на окраине – пиццерия Bella Pizza. За дёнерами же отправляйтесь в местечко Dinner Döner, где, кстати, делают еще и прекрасную арабскую пиццу лахмаджун, а за шаурмой – в популярную шаурмичную с незатейливым названием Shaurma №1. Более полноценное и в то же время недорогое застолье можно устроить в хвалимом как местными жителями, так и туристами, но снаружи ничем ни примечательном ресторанчике Анадолу, расположенном рядом с Домом правительства. Здесь за небольшие деньги удастся полакомиться превосходно приготовленными и подаваемыми крупными порциями дюшбарой, гюрзой, долмой, кутабами, шах-пловом, саджем и другими прелестями азербайджанской кухни.

Ночная жизнь Баку

Будучи столицей Азербайджана и крупнейшим городом на всем каспийском побережье, Баку не испытывает недостатка в разного рода предложениях для ночной жизни, которые отвечают самым последним тенденциям и способны удовлетворить любые вкусы местных жителей и заезжих туристов.

Бары

Огромное количество питейных заведений сосредоточено вокруг Площади фонтанов, включая популярные ирландские пабы Finnegan’s и O'Malley's, где посетителей ждет настоящая британская атмосфера, качественное пиво, спортивное ТВ и очень приветливый персонал. В продолжении темы туманного Альбиона также нельзя не отметить такое великолепное местечко, как Shakespeare's – английский паб, в котором не только удастся посмотреть матчи и перебрать разные сорта пенного напитка, но и вкусно перекусить блюдами индийской и мексиканской кухонь, и даже поиграть в бильярд. Еще одним достойным внимания заведением в этом районе является бар Phoenix, привлекающий толпы молодежи и славящийся своими концертами живой музыки в исполнении местных талантов.

В качестве альтернативы пабной и «кабацкой» обстановке стоит порекомендовать винный бар KEFLI – лучший питейный уголок Баку, для того чтобы попробовать азербайджанские вина. Стильный интерьер, обширная винотека, хорошие закуски (только не ждите полноценного ужина) и, главное, уютное окружение – все это сделает ваш романтический или компанейский вечер незабываемым и требующим повторения.

Кроме того, красиво и запоминательно закончить день в Баку, потягивая коктейли и любуясь фантастическими видами закатного или ночного города, можно в замечательном панорамном баре 360, расположенном на 25 этаже отеля Hilton.

Любителям пафосных местечек с претензией на роскошь в столице Азербайджана наверняка понравится такое заведение, как Razzmatazz – бар с дизайнерским современным оформлением, повторяющим мотивы азербайджанских ковров, отличным музыкальным сопровождением, учтивым персоналом и богатым меню – гастрономическим и алкогольным. Razzmatazz находится на территории отеля Marriott Absheron и по своим функциям иногда граничит с тем, чтобы называться клубом, так как здесь периодически можно застать выступления диджеев, разные музыкальные мероприятия и даже тематические вечеринки.

Клубы

С ночными клубами в Баку дела также обстоят недурно. Большинство из них соответствуют всем тенденциям западного клаббинга, даже при том, что в качестве музыкального наполнения часто выбирается творчество национальных исполнителей. Одним из самых оживленных ночных танцевальных мест города является клуб Capitol, имеющий дружелюбное отношение к людям всех мастей и жизненных убеждений и оттого заполняющийся всегда разношерстной публикой. Его легко можно найти на известной улице Низами в точке ее пересечения с улицей Муртуза Мухтарова. Основное веселье здесь разворачивается после 1.00 ночи и продолжается до самого рассвета.

Среди других рассадников ночного драйва также стоит выделить клубы Pasifico, Otto, Doremi и Sound Factory Club – везде вас ждет хорошая музыка, обширный выбор напитков и зажигательная атмосфера.

Если же захочется действительно незабываемо провести вечер, то проверьте афишу Elektra Events Hall – масштабной event-площадки Баку, где проходят концерты местных исполнителей, музыкантов из СНГ и звезд мировой величины. До начала перфоманса можно купить напитки в баре и «разогреться» на танцполе под предложенную музыку. Кроме концертов, здесь также часто устраиваются тематические вечеринки и разные культурные мероприятия.

Праздники и фестивали

Помимо таких главных исламских праздников, как Курбан-байрам (Праздник жертвоприношения) и Ураза-байрам (Праздник разговения), а также праздника весны Новруз-байрама, который не связан с религией, но является национальным для всех иранских и тюркских народов, в Баку проходит ряд других торжеств.

День Республики

День Республики в Азербайджане, отмечаемый ежегодно 28 мая, является праздником возрождения государственной независимости сначала от Российской империи в 1918 году, а затем от Советского Союза в 1991 году. Торжества проходят по всей стране, и наиболее масштабные, разумеется, в столице. В этот день с самого утра проходят выступления артистов, устраиваются конкурсы и выставки. Главной площадкой мероприятий обычно становится Национальный парк имени Гейдара Алиева на Приморском бульваре. Вечером все гости и жители города собираются, чтобы увидеть большой красочный салют.

Шопинг-фестиваль

Этот фестиваль появился на свет совсем недавно благодаря программе по развитию индустрии местного туризма. В рамках события многочисленные торговые центры города, а также отдельные магазины и бутики на продолжении месяца предлагают гостям специальные скидки. От простой распродажи фестиваль отличается тем, что товаром здесь выступают не вещевые залежи, которые необходимо как можно скорее сбыть, а только новые коллекции обуви, сумок, парфюмерии и других радостей шопоголика. Более того, за приобретенный товар в торговых предприятиях, отмеченных специальными стикерами Baku Shopping Festival, каждому предлагается воспользоваться системой Tax Free и вернуть НДС. Впрочем, бакинский праздник шопинга не ограничивается лишь покупками. Также город охватывают различные развлекательные программы, включающие концерты, выставки-ярмарки, торжественные церемонии и показы мод. Предполагается, что подобный фестиваль в азербайджанской столице будет проводиться дважды в год – весной и осенью.

Мир мугама

Раз в два года в марте Баку проводит грандиозное мероприятие, которое чтит музыкальные традиции азербайджанского народа, выраженных главным образом в таком жанре, как мугам. Фестиваль так и называется «Мир мугама» и включает в себя научный симпозиум, конкурсы между исполнителями, ну и, конечно, концерты музыкантов приблизительно из 40 стран. Оказавшись в столице Азербайджана во время этого события, не упускайте возможность принять в нем участие в качестве зрителя и тогда перед вами откроется настоящая сокровищница восточной музыки.

Международный джазовый фестиваль

Джаз является одной из главных любовей Азербайджана, и каждый год в середине осени он выражает это чувство посредством большого бакинского фестиваля, который длится целую неделю и включает серию концертов с участием музыкантов из разных стран мира и другие смежные мероприятия, такие как мастер-классы, джем-сейшны и тематические выставки. Площадками для всего перечисленного выступают разные уголки и заведения города, но главные – это Культурный центр Гейдара Алиева и Международный центр мугама.

К тому же стоит отметить, что в течение года в Баку могут проводиться разные кулинарные фестивали, главными героями которых становится то плов, то долма, а то и вовсе вся исламская кухня.

Пляжный отдых в Баку

Несмотря на то что в самом Баку не водится пляжей, город богат на менее индустриализированные окрестности, где пляжный отдых как раз-таки развит хорошо. А доехать туда всегда можно на такси или междугородних автобусах.

Шихово

На сегодня пляж поселка Шихово – одно из самых популярных мест в Баку как среди местных жителей, так и среди туристов. Добраться до песчаного берега с центра можно в течение 30 минут на такси или общественном транспорте. Пляж в поселке Шихово – идеальный вариант для большой семьи. Огромный аквапарк, изобилие ресторанов и местных лавок с напитками на побережье – здесь и взрослым, и детям придется по душе. Для любителей активного отдыха предусмотрены спортивные площадки для игр, прокат катамаранов и водных мотоциклов. На береговой линии пляжа также располагается отель Crescent Beach для людей с доходом выше среднего, который признан одним из лучших мест отдыха на всем побережье Каспийского моря с отдельным чистым пляжем, лежаками, зонтами и прочими удобствами. Территория поселка Шихово дарит туристам комфортное пребывание с охраняемой зоной отдыха.

Сахиль

На протяжении нескольких лет эксперты убеждены, что вода на побережье пляжа Сахиль не пригодна и даже опасна для купания. Это связано со стоком загрязненных канализационных вод в море. Сегодня, к сожалению, пляж запрещен для купания.

Загульба

Рядом с поселком Загульба расположилось несколько пляжей. Основной их особенностью является скалистый берег, хотя при всем при том они славятся прекрасным сервисом, приемлемыми ценами и разнообразием услуг. Неудивительно, что на этом побережье всегда толпы отдыхающих. На территории пляжных зон есть аренда беседок, лежаков и различного водного инвентаря (плюшки, бананы, водные мотоциклы). Обилие ресторанов, баров и банкетный зал – еще один способ приятно провести досуг или организовать праздник. Пляжи Загульбы имеют развитую инфраструктуру, но вход платный. До побережья можно добраться городским транспортом.

Мардакян

Мардакян – это одно из мест, где посетителям предлагается изобилие развлечений для всякого бюджета. Резкий разброс цен позволит любому туристу выбрать для себя подходящие услуги. Пляж славится лазурным берегом и досугом. Душевые, раздевалки, лежаки и камеры хранения – все это очень удобно, особенно для больших семей с детьми и тем более за минимальную стоимость. Здесь отдыхающим предлагается как времяпрепровождение на чистом побережье, так и в бассейне или джакузи. Для детей созданы водные горки, беседки, детские площадки.

Для любителей активных развлечений на территории пляжей есть игровые полигоны, волейбольные площадки.

В целом пляжные зоны вблизи поселка идеальны для молодежи, так как здесь кипит и ночная жизнь. Бары, рестораны, дискотека – скучно в Мардакяне не будет.

Новханы

Пляжи поселка Новханы признаны самыми бюджетными для его посетителей, вход на территорию бесплатный или совсем за символическую плату. Побережье не может похвастаться безупречной чистотой, идеальным песком и прозрачной водой, в отличие от пляжей поселка Шихово, поэтому народу здесь немного. На берегу можно снять одну из беседок с мангалом, а напитки и местную кухню предлагается отведать в прибрежном кафе. В качестве развлечений есть возможность приобрести футбольный или волейбольный мяч.

Чуть поодаль имеется еще один пляж Отеля-Аква парк со всеми удобствами, оплата за вход и услуги дороже. Впрочем, морские водоросли и ракушечник вместо мелкого песка мало привлекают отдыхающих.

Бильги

Пляжи Бильги – это разнообразие для туристов. Здесь есть и городские пляжи с приемлемыми ценами, так и санатории, куда специально приезжают на лечение. Чистая пляжная полоса, восхитительный пейзаж и свежий воздух – отличное место для отдыха. На побережье Бильги расположено множество отелей хорошего качества с развлечениями на любой вкус. Особенность местности – мелко для купания.

Пиршаги

Для любителей спокойствия и умиротворения побережье Пиршаги – идеальный вариант. Особенность пляжа – не тронутая человеком природа, удаленность от города и малое скопление людей. Вход на территорию бесплатный. Среди услуг – аренда лежаков, раздевалка, душ, санузел. В целом, чистый пляж, прозрачная вода и некрутое дно отлично подойдет для отдыха как взрослым, так и детям.

Куда пойти с детьми?

Не сомневайтесь, детям в столице Азербайджана никогда не будет скучно, а значит выбор этого города в качестве места для семейного отдыха станет весьма хорошим решением. Так куда же стоит отправиться с детворой в Баку?

Приморский бульвар

Недаром местные жители считают, что Приморский бульвар – одна из главных достопримечательностей в Баку. Бесконечная набережная, растянувшаяся на побережье Каспия, буквально спрятана в зелени. Свежий воздух, прекрасный вид на город, безграничное синее море – картина, которая захватывает дух.

Приехать в Баку и не посетить набережную с детьми – большая ошибка. На протяжении бульвара тянется обилие развлекательных мест для ребятни. Парк аттракционов, колесо обозрения как обзорная площадка, детский театр, музыкальный фонтан с подсветкой.

Бакинский бульвар красив в любое время суток. Днем набережная представляет собой тихое и уютное место отдыха с необычными декоративными деревьями и кустарниками, а ночью загорается яркими огнями. Регулярно устраиваются шоу с фонтаном, прогулки с колесом обозрения, когда можно увидеть все краски ночного Баку.

Бакинский зоопарк

Зоопарк в Баку славится огромной территорией – большее 4 гектар и, конечно, разнообразием животных. Зоопарк насчитывает свыше 1000 животных, в том числе, уникальных. Визитная карточка Бакинского зоопарка – розовый фламинго, которых ветеринары выращивали еще с конца прошлого века. Сегодня в зоопарке представлено более 20 видов фламинго.

В зоопарке можно посмотреть животных с разных континентов. В зоопарке представлены медведи, олени, тигры, лисы, леопарды, львы, зебры, обезьяны, фламинго, в том числе и завезенные животные, например, кенгуру.

В настоящее время зоопарк планируется расширить и добавить места для развлечений.

Аквапарки

Столица Азербайджана славится обилием аквапарков, которые так любят дети. На побережье Каспийского моря расположились отели с развлекательными водными комплексами на любой вкус.

Aqua Park Kempinski – признан лучшим аквапарком в Баку. Обладая площадью в 3500 квадратных метров, он входит в территорию отеля Kempinski Hotel Baku. Комплекс расположен в центре города. Включает в себя три большие горки.

AF Hotel-Aqua Park – аквапарк при отеле, который похож на настоящее водное царство. Огромные горки с разной высотой и крутизной, большие бассейны и отдельная детская площадка прямо в воде не оставят равнодушным ни одного ребенка.

Самым же крупным водным парком Баку считается Jumeirah Bilgah. Его особенность – красивый вид на море. Внутри аквацентра располагаются 11 головокружительных горок для любителей экстрима, в том числе «черная дыра» и «волна», соединенные бассейны и горки для детей младшего возраста. Отдельно здесь располагаются детские зоны и кафе с прохладительными напитками и мороженым.

Театр юного зрителя

Во время пребывания в Баку с семьей разнообразить досуг детей удастся и культурно-развлекательным способом, а именно походом в Театр юного зрителя! В его репертуаре можно найти различные спектакли для любого возраста детворы: сказки, мюзиклы, пьесы, а также постановки классических и зарубежных авторов. Не стоит переживать за языковой барьер, огромная часть перфомансов проходит на русском языке.

Что обязательно нужно сделать в Баку?

• Сфотографироваться на фоне Пламенных башен.
• Заблудиться в переулках Ичери Шехер.
• Прогуляться по набережной, вдыхая воздух Каспия.
• Увидеть город со смотровой площадки Нагорного парка.
• Прокатиться на фиолетовом лондонском кэбе.
• Попробовать все виды азербайджанского плова.
• Объесться долмой, шашлыками и кутабами.
• Закупиться всевозможными фруктами на рынке.
• Приобщиться к национальным традициям чаепития.
• Изучить историю местного ковроткачества в Музее ковра.
• Купить, если не большой, то хотя бы сувенирный коверчик.
• Прокатиться на катере по Каспийскому морю.
• Сходить в национальную баню.
• Расслабиться на местных пляжах.
• Погреться у «вечных» огней Янардаг.

Полезная информация

Здесь вы найдете важнейшие телефоны экстренных служб в Баку для самых крайних случаев и другие полезные номера.

• Единый номер службы спасения – 112
• Полиция – 102
• Скорая помощь – 103
• Пожарная служба – 101
• Дорожная полиция – 126
• Справочное бюро – 109
• Вызов такси (лондонский кэб) – *9000 или 1414

Баку может произвести на вас странное впечатление. Город вроде бы и ухоженный, обустроенный, красивый, но вот понять какой он на самом деле – европейский или азиатский – задача сложная. Сегодня столица Азербайджана растет как на дрожжах. Это одно из тех мест на земле, куда можно приезжать и каждый раз видеть что-то новое. Новые улицы, новые проспекты, новые небоскребы, новые торговые комплексы… Кажется, что сегодня Баку находится в поисках своего нового лица, а вот каким этот город станет в будущем, покажет только время.

Поделиться в соцсетях