Экскурсия в Баку: АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ

Азербайджанская кухня – одна из самых разнообразных и интересных в мире. В Баку можно встретить множество кафе и ресторанов, предлагающих отведать национальные блюда, приготовленные из традиционных ингредиентов: баранины, говядины, мяса птицы, каспийской рыбы, свежих фруктов и овощей, с обязательным добавлением ароматных специй и приправ. Почти все рестораны азербайджанской кухни в Баку оформлены в национальном стиле, а потому в них как нельзя лучше ощущается тот самый неповторимый, завораживающий и сказочный восточный колорит. Некоторые рестораны располагаются в стенах старинных средневековых караван-сараев, благодаря чему обычный прием пищи превращается в настоящий исторический экскурс. Есть и множество чайных(чайхана) – это специальные кафе, в которых подают в основном чай и различные традиционные азербайджанские сладости: пахлаву, сухофрукты, парварду и мн.др. Цены во всех этих заведениях по-разному варьируются, но обычно здесь можно наесться до отвала, потратив при этом разумно допустимую и приемлемую сумму. Людям страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний надо быть предельно сдержанными в еде, ведь Азербайджанская еда достаточно жирная и тяжелая, а порции, следуя принципу восточного гостеприимства, подают всегда очень большие.

В силу близости Турции и схожести кулинарных традиций, в Баку широко представлена и турецкая кухня: турецкие рестораны и кафе встречаются повсюду, а готовят в этих заведениях чаще всего из продуктов, завезенных прямо из Антальи, Мерсина и Айвалыка (особенно это касается рыбы). Следующее место по популярности в Баку - у итальянских ресторанчиков и тратторий, ведь здесь очень любят средиземноморскую кухню. Кроме того, в Баку множество стильных гриль-баров, экзотических ресторанов азиатской кухни (японской, китайской и тайской, индийской), маленьких уютных кафе, а также ресторанов смешанной кухни. В любом из этих заведений можно отлично провести время и сытно поесть.

автор: гид-экскурсовод Салех Алекперов