Экскурсия в Каштелу Бранках: Мастер-классы с сопровождением

Лицо страны определяют её коренные жители, а характер — культура, традиции и обычаи.

Поэтому если Португалия для вас — нечто большее, чем поверхностные сведения из путеводителя, то без знакомства с португальцами и их обычаями Вам не обойтись.

«Глубокое погружение» в страну — это неотъемлемая часть настоящего путешествия.

Только с головой окунувшись в местную жизнь, можно почувствовать дух страны, в которой оказался гостем. Только плечом к плечу оказавшись с португальцами, можно узнать о характерных и самых потаённых чертах этого замечательного народа.

Особенное же удовольствие истинным ценителям «глубокого погружения» в чужую культуру доставляет встреча с профессионалами своего дела, мастерами вековечных ремёсел из числа самых мирных и полезных.

Португалия, как и любая другая давно сформировавшаяся страна, очень придерживается традиций.

Большинство традиций, существующих на сегодняшний день, складывались не одну сотню лет. Многие из них в своей основе содержат семейные секреты, бережно хранящиеся в тайне и передающиеся из поколения в поколение. Они строго соблюдаются, а наследники, даже несмотря на многочисленные соблазны современного мира, неукоснительно идут по стопам своих предков и продолжают семейное дело и производство. (Причём их инструменты, оснащение и снаряжение для какой-то профессии могут быть самыми «продвинутыми», но вот технологии и рецепты непременно окажутся многовековыми.)

Мастер-классы, которые проводят хранители своих семейных традиций, возможно, станут одним из самых запоминающихся моментов вашего путешествия в Португалию.

Во-первых, такие мероприятия никогда не проходят формально, а благодаря гостеприимству и обаянию португальцев — всегда по-домашнему тепло и уютно. Во-вторых, знания, полученные во время живого общения и применённые на практике, а также впечатления от увиденного и услышанного останутся в вашей памяти надолго.

Вы не только научитесь какому-нибудь ремеслу (очень может быть, диковинному для вашей родной страны), но и сможете заглянуть на «кухню» к простому португальцу, поговорить с ним и узнать волнующие вас вопросы. Например, каково это — быть португальцем?

Конечно же, если вы уже бывали в Португалии, то это не станет для вас большим открытием, а если ещё не бывали, то вам непременно предстоит это узнать: абсолютное большинство португальских традиций напрямую связаны с едой.

Поэтому практически все кулинарные мастер-классы завершаются дегустацией только что приготовленных собственноручно продуктов и других, подходящих к столу, традиционных блюд и лакомств.

Для иллюстрации этого вида экскурсий мы выбрали фотографию с мастер-класса по приготовлению традиционного (с упоительнейшим вкусом!) сыра субрегиона Beira Baixa (Бейра Байша — Нижняя Бейра), который был проведён при нашем непосредственном участии для группы московских туристок.

На сей день мы предлагаем следующие мастер-классы:

1) по приготовлению традиционного португальского сыра;

2) по приготовлению традиционного португальского хлеба;

3) кулинарный — по приготовлению традиционных португальских блюд;

4) по приготовлению традиционного португальского варенья;

5) по приготовлению традиционных португальских колбас;

6) по производству традиционного португальского вина;

7) по производству традиционного португальского оливкового масла;

8) по изготовлению традиционного португальского азулежу и другой керамики.

автор: русский гид Павел Юрьевич