Начнем мы нашу экскурсию в Монастырской пивоварне — Страгов (Kl??tern? pivovar Strahov). Это одна из старейших пражских пивоварен, основанная еще в 1629 году. Продукция ее должна была помочь монахам придерживаться строгих католических постов. Сегодня это одно из самых аутентичных пивных мест в Праге, где можно отведать истинно монастырское пиво. При чем пиво здесь подается в зависимости от сезона. Круглый год можно попробовать янтарное и темное нефильтрованное, а к праздникам, таким как Пасха и Рождество, варят особые сорта — пшеничное нефильтрованое и полутемное рождественское. Самый известный сорт — «Святой Норберт». Богатый вкус этого пива не оставит Вас равнодушными!
Следующее место, достойное нашего внимание — Пивоварня Бржевновского монастыря (B?evnovsk? pivovar). Бржевновский монастырь — первый монастырь основаенный в Праге еще в 993 году. Основателям его был епископ Войтех (сейчас Святой Войтех) и принц Болеслав II. Чуть позже была построена и пивоварня. В настоящее время здесь варят семь сортов пива B?evnovsk? Benedict. Советуем попробовать самые интересные сорта:
— B?evnovsk? Benedict sv?tl? le??k, с плотностью в 12,5° — со слегка сладковатым привкусом, имеет ярко выраженный вкус и аромат хмеля.
— B?evnovsk? Benedict Kl??tern? IPA, 15,5° — золотая середина между элей типа IPA, популярных в Англии и Америке. Насыщенный вкус достигнут благодаря использованию специальных сортов хмеля. Выделяется цитрусовым ароматом и интересной горчинкой.
— B?evnovsk? Benedict Russian Imperial Stout, 21,2° плотности — классическое десертное пиво с оттенками фруктов и шоколада. Горечь последнего присутствует и во вкусе.
Продолжая наше пивное путешествие, направляемся в пивоварню Хине (Pivovarsk? Dv?r Ch?n?). Уютный, колоритный ресторан-пивная славится своим превосходным пивом и качеством обслуживания. Мини-завод открылся 25 лет назад, осенью 1992 года. Современная пивоварня оснащена самым лучшим оборудованием для соблюдения всех технологических этапов приготовления пива. Нефильтрованные дрожжевые сорта настоящего чешского пива не оставят равнодушными ни одного ценителя. Пивоварня предлагает пиво различных сортов плотность от 10° до 17°. Советуем попробовать такие сорта как:
— Polotmav? 12° — пшеничное пиво, запущено в производство с 2007 г.
— Zazvorova 12° — пиво, по своим качествам схожее с англосаксонскими сортами эля, стаута, сидра.
— Svatov?clavsk? Speci?l 15° — специальное пиво для настоящих ценителей и другие сорта.
Следующим местом нашего посещения будет великий и могучий, самый крупный завод Пилзнер — Pivovar Plze?sk? Prazdroj. Начало пивоварению в городе Плзень было положено еще в XIII в. К середине XIX в. здесь существовало более 200 мелких пивоварен, которые позже были объединены в большое производство. Приглашение на новый городской пивзавод, построенный в 1842 году, баварского пивовара Й. Гролла принесло предприятию всемирную славу. С его именем связано появление самого распространённого в мире типа пива — пльзеньского оригинального светлого лагера. В начале XXI в. Пльзенский Праздрой стал настоящим гигантом чешского пивоварения. Кроме собственной торговой марки ему принадлежат пивные бренды Радегаст, Гамбринус и Велкопоповецкий Козел. Объем производства пива составляет около 10 млн. гл в год. Пиво пивоварни Праздрой:
— Pilsner Urquell — легендарный светлый лагер золотистого цвета с хлебным ароматом, сладко-горьким травянистым вкусом плотностью 11,6° и содержанием алкоголя 4,4%.
— Plzensky Prazdroj Klasik — светлый лагер золотистого цвета, с небольшой пеной, с солодовым ароматом и вкусом хмеля с легкой горчинкой, содержание алкоголя 3, 8%,
— F?nix — светлое пшеничное пиво золотисто-желтого цвета с ароматом апельсина, кориандра и орехов, вкус кисло-сладкий с ноткой пшеницы и карамели, содержанием алкоголя 4, 7%.
— Primus Sv?tl? — светлое пиво золотистого цвета с обильной пеной, с хмелевым ароматом, на вкус умеренно горькое, солодовое, с содержанием алкоголя 4, 7%.
По вашему желанию можно забронировать экскурсию по заводу Plze?sk? Prazdroj. Продолжительность около 1,5 часов. Посещая с экскурсией современное предприятия в Пльзни, любители пива имеют возможность также в полной мере ощутить атмосферу старинной средневековой пивоварни, восстановленной в одном из зданий завода, а затем посидеть за кружкой пива в пабе, оформленном в стиле XIX в.
После посещения пивзавода Пилзнер, мы вернемся в Прагу. Как вариант, закончить нашу экскурсию можно в средневековом подвале У Паука, отведав там пиво еще одного пивоваренного замода — Старопрамен, и закусив вкуснейшей рулькой и другими блюдами традиционой чешской кухни.
автор: русский гид Дмитрий Фокин
написать гиду
ваше сообщение отправлено