Это — гастрономическая традиция, которую познать на деле можно только во время трапезы в местных трактирах и ресторанах… Еще не угадали? Подсказка: Ремарк в своих романах недаром так трепетно относится к любимому сорокаградуному напитку. Именно кальвадос, согласно древнему обычаю, употребляют для того в этих краях, чтобы пищеварение (digestion) лучше проистекало. Напиток назван так по имени департамента Кальвадос, и поэтому здесь и только здесь мы можем найти подлинный кальвадос. И почему бы его не отдегустировать как следует…
Однако чтобы оценить прелести этого региона, совсем не обязательно прибегать к столь ухищренным методам! Достаточно прокатиться по полям и рощам, увидеть нормандских коров, поедающих лучшую траву, и понять, почему и кухню здесь любят прямую и честную: продукты не привозные, а местные. Нормандия считается страной кулинарного изобилия. Региональные кушанья не зря переходят в категории высокой кухни. Отсюда, например, из этого уголка Франции происходит знаментый нормандский морской язык. Изучать эти края можно долго, копаясь в древних кулинарных книгах, разыскивая семейные архивы рецептов, исписанные каллиграфическим почерком… Не лучше ли один раз попробовать?!
И кроме изыском гастрономии этот край благословенный, конечно же, являет собой настоящее соцветие памятников средневековой архитектуры: чего стоит один Руан (чей собор неоднократно брался писать Моне при разном свете солнца…; город, где провинциальная мадам Бовари впервые согрешила весьма нестандартным способом…; город, где на центральной площади предали огню Жанну д’Арк, и где потом отстроили едва ли не самую причудливую церковь Франции)…
Итак, в путь!
написать гиду
ваше сообщение отправлено