У Хевиза есть совсем другая сторона, которую легко не заметить, если ограничиться термальным озером и центральными улицами курорта. Примерно в полутора километрах от центра начинается Egregy, старинный район с виноградниками, небольшими погребами и сельскими домами. Здесь вместо купальных павильонов появляются ряды виноградных лоз, а история города неожиданно уходит в эпоху Римской империи.
Дорога к виноградному холму постепенно поднимается вверх. Среди зелени встречаются небольшие винодельческие хозяйства, открытые террасы ресторанов и старые хозяйственные постройки. В отличие от курортной части Хевиза, Egregy сохранил черты венгерской деревни. Это не случайность: до середины XX века поселение существовало самостоятельно и только в 1946 году вошло в состав объединенного города Хевиз.
История здешнего виноделия значительно старше самого курорта. В античности территория западной Венгрии входила в состав римской провинции Паннония. Римляне принесли сюда не только дороги, строительные технологии и городскую культуру, но и развитые способы обработки земли. Благоприятный климат окрестностей Балатона позволял выращивать виноград, а винодельческие традиции постепенно стали частью местной жизни.
О присутствии римлян в Egregy напоминают вполне реальные археологические находки. В 1931 году здесь обнаружили остатки древнего здания, а последующие раскопки выявили большой комплекс, существовавший на протяжении нескольких столетий. На рубеже I и II веков нашей эры здесь появилось каменное сооружение площадью около тысячи квадратных метров. В нем находились помещения для купания с горячей, теплой и холодной водой.
Археологи предполагают, что комплекс мог быть частью богатого римского сельского поместья. Его несколько раз перестраивали, приспосабливая к новым потребностям. В III веке внутри здания появилось святилище Митры, божества, культ которого был распространен в Римской империи. Окончательное разрушение комплекса относится к началу V века, когда римская власть в регионе переживала глубокий кризис.
Сегодня остатки сооружений можно увидеть в археологическом парке Villa Rustica. Сохранившиеся фундаменты позволяют представить размеры античного здания и расположение отдельных помещений. Это интересный пример того, как римская цивилизация существовала не только в крупных городах и военных крепостях, но и в сельской местности, где формировались хозяйственные усадьбы.
Неподалеку находится еще одна археологическая достопримечательность, гробница римского воина. Ее случайно обнаружили во время земляных работ в 1925 году. Кирпичное захоронение сохранилось практически нетронутым. Среди найденных предметов оказались бронзовые детали пояса, металлические застежки, железный нож и монеты времени императора Констанция II. Эти вещи помогли датировать погребение IV веком. Часть находок передали в Балатонский музей в соседнем Кестхее.
Однако Egregy интересен не только античностью. Над виноградниками возвышается небольшая каменная церковь Святой Марии Магдалины, один из наиболее выразительных памятников романской архитектуры в окрестностях Балатона. Ее строительство обычно относят к середине XIII века, ко времени правления венгерской династии Арпадов. Первое сохранившееся письменное упоминание относится к 1341 году.
Церковь удивляет простотой и пропорциями. Прямоугольный неф, небольшая алтарная часть и высокая трехъярусная башня образуют строгую композицию. На верхних уровнях башни расположены сдвоенные и строенные окна, характерные для романского стиля. Каменный шпиль делает здание узнаваемым даже издалека. Вокруг располагается старое кладбище, благодаря которому место сохранило особую историческую атмосферу.
Первоначально храм был посвящен святой Екатерине Александрийской. В XVI и XVII веках, во время османского господства и военных потрясений, поселение сильно пострадало. Жители постепенно переселились ниже по склону, а церковь утратила прежнее значение и использовалась главным образом как кладбищенская часовня. Парадоксальным образом именно это обстоятельство помогло сохранить ее средневековый облик: здание не стали значительно расширять или перестраивать.
В 1731 году церковь отремонтировали в духе барокко, однако основные романские формы остались почти неизменными. После восстановления храм посвятили Марии Магдалине. Последующие реставрации позволили сохранить архитектурные детали, благодаря которым сегодня можно увидеть редкий пример сельской церкви эпохи Арпадов.
Виноградники вокруг храма тоже пережили несколько исторических эпох. После опустошений османского периода в окрестностях появились немецкие переселенцы, которые участвовали в восстановлении сельского хозяйства. Виноделие вновь стало важным занятием местных жителей. Сочетание теплого климата, подходящих почв и расположения на холмах создавало благоприятные условия для выращивания винограда.
Сегодня Egregy прежде всего известен белыми винами. Один из характерных сортов здесь называется Olaszrizling. Несмотря на название, которое буквально переводится как «итальянский рислинг», он не является разновидностью немецкого рейнского рислинга. Из него делают вина с освежающей кислотностью, иногда с легкими миндальными оттенками во вкусе.
Другой распространенный сорт, Szürkebarát, известен в международной классификации как Pinot Gris. Его название по-венгерски означает «серый монах». Встречаются также Müller-Thurgau, Grüner Veltliner и ароматные мускатные сорта. Отдельного внимания заслуживает Cserszegi fűszeres, венгерский сорт винограда, выведенный селекционером Кароем Баконьи. Его название связано с расположенным неподалеку поселением Черсегтомай, а вина отличаются выраженной ароматикой и пряными оттенками.
Винные погреба Egregy давно стали местом встреч местных жителей и гостей курорта. Некоторые расположены вдоль улицы Dombföldi, среди виноградников и небольших садов. Здесь можно попробовать традиционную венгерскую кухню, в которой заметное место занимают мясные блюда, паприка, картофель и домашний хлеб.
Одна из характерных местных закусок предельно проста: ломоть свежего хлеба со смальцем, красной паприкой и кольцами лука. Это крестьянская еда, которая хорошо передает характер сельской гастрономии западной Венгрии. Более сытный вариант знакомства с кухней региона, дёдёлле, готовят из картофельной массы с мукой, которую обжаривают с луком. Подобные блюда напоминают, что винные традиции выросли из повседневного сельского хозяйства, а не из ресторанной моды.
Для прогулки по Egregy лучше выделить несколько часов, особенно если хочется не только увидеть памятники, но и спокойно посидеть на одной из виноградных террас. От центра Хевиза сюда можно дойти пешком приблизительно за полчаса. Маршрут проходит через городские улицы и постепенно переходит в холмистую местность. После дождя или в жаркий летний день стоит учитывать подъемы и выбирать удобную обувь.
Особенно красив виноградный холм в конце лета и начале осени. Лозы становятся тяжелыми от созревших гроздей, а окружающий пейзаж приобретает золотистые оттенки. В это время легче представить многовековую связь местных жителей с землей и виноделием. При этом дегустации, работа погребов и ресторанов зависят от сезона, поэтому конкретные возможности посещения лучше уточнять заранее.
Egregy показывает, насколько многослойной бывает история небольшого европейского города. На одном холме соседствуют фундаменты римского поместья, средневековая церковь, старое кладбище и действующие виноградники. Каждый из этих объектов принадлежит своей эпохе, но вместе они рассказывают одну историю о людях, которые на протяжении почти двух тысячелетий жили на этой земле, обрабатывали ее и передавали свои традиции следующим поколениям.
Именно ради таких мест стоит иногда уходить с привычных туристических улиц. За пределами знаменитого термального озера открывается другой Хевиз, где главное впечатление связано не с необычной природой, а с удивительной непрерывностью человеческой жизни.