Из серии "Несправедливо забытые места"...
Деревушка Молиж-ле-Бан укрылась в Каталонских Пиренеях на самой границе между Францией и Испанией, возле живописного хребта Канигу, у подножия которого приютились также и монастырь Сан-Мишель-де-Куйша, крепость Вильфранш-де-Конфлент и ещё множество самобытных деревенек и гротов с троглодитными наскальными рисунками.
Уникальный термальный курорт, замеченный королями ещё в XVI веке, правда, отошедший к французам несколько позже по Пиринейскому договору. Ещё в начале XX-го века Молиж был крайне популярен у высшей знати, напоминанием этого служит собственная железная дорога и Гранд Отель, весь сделанный из розового мрамора, предлагающий уникальные программы лечения артрита, радикулита, стресса, псориаза, но выпавший после Второй Мировой из орбиты внимания людей с деньгами и потому ставший никому не нужным.
Замок Риэль старается поддерживать реноме столь интересного места, владельцы в силу своих возможностей пытаются привлечь внимание к этой уникальной термальной станции, так что если будете в регионе, не пожалейте одного дня на визит Молиж-ле-Бан и замка Риэль..
Был период в истории Парижа, когда город, его архитектура и стиль, менялись с невероятной быстротой, а разнообразные здания и сооружения возникали и исчезали как по мановению волшебной палочки каждые 10 лет, меняя лицо столицы до неузнаваемости. Часть этих изменений можно увидеть и сейчас, а часть исчезла безвозвратно, оставшись только на гравюрах или старинных фото..
Универсальные экспозиции и выставки проходили с завидной периодичностью:
- в 1855 году по инициативе императора Наполеона III состоялась первая Универсальная Экспозиция, связанная с темой агрикультуры, она разместилась на Елисейских Полях и запомнилась парижанам Дворцом Индустрии, инаугурированным самим императором. Размещался он на месте Большого Дворца, в самом центре Елисейских Полей, а общее количество посетителей Экспо перевалило за 5 млн.чел. Единственное, что осталось от выставки - это скульптуры в саду Сен-Клу на севере Парижа. Именно к этой выставке по заданию Наполеона IIII и была создана первая классификация вин Бордо.
- в 1867 году состоялась Универсальная Индустриальная Экспозиция, ознаменовавшая собой апогей Второй Империи и явившая всему миру достижения Франции в машино- и автомобилестроении. Раскинулась она на 50-ти гектарах Марсового Поля и 20-ти Булонского Леса и и глянуть на павильоны пришли уже более 10-ти миллионов посетителей. Галерею Машин сделал ставший известный позднее молодой инженер Гюстав Эйфель.
- в 1876 году на 75-ти гектарах Марсового Поля состоялась третья Универсальная Экспозиция, а запомнилась она жителям столицы Дворцом Трокадеро (уже несуществующим, для которого построил орган лучший мастер Франции - Аристид Кавайе-Колл), головой Статуи Свободы скульптора Бартольди (подарок Штатам, целиком, не только голова))). 16 млн посетителей.
- 1889 год и, наконец-то, Эйфелева Башня, одно из немногих сооружений периода экспозиций и выставок, дожившее до наших дней. Если смотреть формально, то она - всего лишь входные врата в Экспо на Марсовом Поле. Кроме неё точками, привлекавшими внимание, были Дворец Индустрии, Галерея Машин и винная бочка на 200 000 бутылок из Шампани от марки Мерсье, которую в Париж на потеху публики втащили 24 быка (пришлось даже разобрать арку для въезда). 32 млн посетителей.
- 1900 год, рубеж веков, ознаменовавшийся в столице Всемирной Экспозицией в стиле Бель-Эпок, от которой до нашего времени дожили Большой и Малый Дворцы, а также самый красивый мост Парижа - мост Александра III, "алаверды" от французов за прорыв дипломатической блокады, установленной Пруссией после проигрыша Франции во Франко-прусской Войне 1870-1872 года. 50 млн посетителей.
Когда в Париже появилось разливное пиво?
Знаете ли Вы, где в Париже заработало первое заведение с такой близкой нам традицией - «пиво на разлив»? - в Эльзасском ресторане Бофингер (находящемся в двух шагах от Бастилии), который был открыт для краснодеревщиков и плотников квартала Сан-Антуан в 1864-ом году. До сих пор это одно из тех немногих мест, где собираются поклонники «шукрута», так почитаемого немцами.
Мы сегодня совершенно случайно попали в Бофингер по дороге домой и решили попробовать два варианта этого капустного блюда. Первый вариант - с уткой, куда входит утиная ножка, кусок горячей фуа-гра, утиная сосиска и часть грудки и капуста (всё посыпанное трюфелями), а во втором, морском варианте - сёмга, копчёная селёдка, чернила каракатицы.
В 1906-ом году в заведении была сменена обстановка, над новой модернистской поработали лучшие художники, скульпторы и мастера по дереву той эпохи, в результате теперь Бофингер входит в 10-ку ресторанов стиля арт-нуво столицы..
Дорогой импрессионистов
Маленький приятный городок Морет-сюр-Люанг всего в 6-ти километрах от Фонтенбло, может быть очень неплохой точкой остановки для того, чтобы попить кофейку по дороге в Париж.
Настолько неплохой, что знаменитый художник-импрессионист Адьфред Сислей прожил там последние десять лет своей жизни, а работал в окрестностях на протяжении 18-ти лет, написав там свои все свои самые знаменитые полотна. Этот удивительный художник вместе с Моне и Писарро был основоположником движения "импрессионизм" и участником знаменитой "выставки отвергнутых", с которой это движение, по сути, и началось..
Интересный факт: один из лучших художников Франции, влюблённый в её пейзажи, больше и лучше всех рисовавший реки Сену и Люанг, родился во Франции, но от родителей-англичан и всю жизнь добивался получения французского гражданства, которое ему даже в конце жизни не дали..
Да и умер он в бедности, так и не став известным, как его друзья Ренуар и Моне, а после его смерти картины Сислея резко взлетели в цене, пример: картину "Наводнение в Марли", которую он сам продал за 180 франков, галерейщик Исаак Комондо купил уже за 43 000, то есть дороже в 240 раз.
Городу, по моему мнению, не хватает хозяйской руки или бюджетных денег, а скорее и того и другого, поэтому многие здания нуждаются в глубокой реставрации, но и до сих пор этот удивительно зелёный городок очень приятен для прогулок вдоль реки и по сохранившемуся историческому центру..
Три дня по Бретани
Идея приятного путешествия по Южной Бретани, навеянная длинными выходными.
1 День
- Посещение старинной столицы Бретани, Нанта с его цельным историческим ядром, крепостью и кафедральным собором. Удивляет чистота города, большое количество хорошо сохранившихся дворцов богатых бретонских торговцев. Крепость герцогов Бретани показывает богатство и значимость семьи герцогов, бывших самостоятельными до начала XVI века.
- Прогулка по центру Ванна, самого крупного и красивого города в заливе Морбиян. Исторический центр города состоит из узеньких, маленьких улочек, большого количества магазинчиков и ресторанов. Красивейший порт. Стоимость недвижимости приближается к ценам окраин Парижа. Приезд приурочили к началу регаты Залива Морбияна, самого зрелищного действа в провинции.
2 День
- движение в сторону мегалитических построек, где основные точки - это неприметная деревушка Локмариакье, с его Столом Торговцев и Большим Менгиром (ныне разбитый на части) и Карнак с его культовым полем с более чем 3000 менгиров. Все дольмены и менгиры появились на этой территории более 5 000 лет назад, кельты использовали их для ритуальных процедур. Возле Локмариакье находится одна из лучших видовых точек залива Морбиян
- Небольшой городок Тринитэ-сюр-Мер, отличный порт с большим количеством небольших яхт, очень приятный прогулочный путь от вышки в порту вдоль береговой линии
- город и впечатляющая крепость Порт-Луи, построенная сначала испанцами, а потом переделанная в период Людовика XIV самым известным архитектором-фортификатором маршалом Вобаном
3 День
- поездка в глубинную Бретань, посещение деревушки Рошфор-ен-Тер, которая в 2016-ом году была признана самой популярной во Франции
- замок Жослан, принадлежащий до сих пор семье Роан-Сабо, бывшей некогда самой богатой и одной из самых знатных семей Франции. Один из членов семьи Роан был участником скандала с подвесками , дискредитировавшего королеву Марию-Антуанетту.
- переезд в сторону Порта Навало полуострова Руйс, откуда можно посмотреть за регатой Залива Морбияна, в которой каждый день участвуют более 1200 яхт и лодок
Готические храмы Франции
Самый красивый храм Западной Франции, региона, обожжённого Крестовым походом французов против альбигойцев и Тулузского герцогства (то есть, против таких же французов).
Центральной королевской власти в лице короля Людовика Святого в начале XIII-го века нужно было присоединить сбежавшие от неё ранее (после ухода династии Каролингов) провинции и для этого Папой Иннокентием III-им с 1209-го года и позднее Людовиком IX-ым Тулуза и Каркассон были объявлены гнездами ереси, искоренять которую "огнём и мечом" отправилось порядка 200 тысяч человек. В течении более чем 20-ти лет провинции были проглочены Парижем и стали неотъемлемой частью единого Французского государства.
А после периода завоевания потомкам остался в том числе и Собор Святой Сесиллии, в силу военных действий выстроенный архитектором Бернардом Кастане снаружи очень массивно, почти в традициях фортовой архитектуруы. Зато для внутреннего декора архиепископ Альби, Луи Амбуазский смог привлечь 9 артистов из Италии, сумевших создать самое настоящее чудо ренессанса..
Для любителей искусства будет интересен и Музей Тулуза Лотрека, родившегося в этом городе, для сохранения памяти которого была создана удивительная экспозиция во Дворце Берби.
Наводнения в Париже
Практически до середины XX-го века весной и осенью одной из проблем Парижа были постоянные наводнения, а рекорд в современной истории после столь далёкого от нас 1652-го, без сомнения, принадлежит 1910-му году, когда уровень воды в Сене поднялся на 8,62 метра (мост Аустерлитц), а учитывая, что максимум пришёлся на 28-е января и зимнее наводнение продолжалось 35 дней, то Парижу пришлось несладко (достаточно посмотреть на фото).
Решение проблемы нашлось в Шампани, где искусственно были созданы 4 коллекторных озёра-резервуара: озеро Сена (1966 год, ёмкость 205 млн. куб.м.), озеро Панесьер (1949 год, 80 млн.куб.м), озеро Марна (1974 год, 350 млн.куб.м), озеро Об, включающее озёра Аманс и Тампль (1990, 170 млн.куб.м). Проделанная работа в цифрах: площадь озёр - 9940 гектаров, объём - 805 млн.куб.м, 59 км каналов, 40 км дамб.
Одновременно была решена проблема пресной воды в Париже, а от «большого потопа» остались только отметки на многих домах Парижа - «уровень 1910-го года».
Средневековье в Париже
Самое страшное место Парижа в Средние Века теперь является одним из самых весёлых, ведь именно здесь устраивают ярмарки, выставки, заливают на зиму каток - речь идёт о Площади Мэрии.. ранее известной, как Гревская Площадь, попасть куда (не в качестве зрителя) было иногда самым ужасным из того, что можно было себе представить.
Именно на Гревской Площади (служившей портом для разгрузки зерна, вина, прочих товаров) казнили преступников, совершивших самые страшные преступления: еретиков, ведьм, убийц. Нехватка развлечений, зрелищного ряда (театров, фестивалей, концертов), послужило причиной тому, что для выплеска негативных эмоций французы избрали казни, ставшие многочасовым драматическим представлением, обставленным с помпой и не без режиссёрского таланта со стороны организаторов. "Хорошая казнь", такая, например, как казнь Равальяка (убийцы короля Генриха IV) могла длиться несколько часов. Знать выкупала на площади лучшие места, устраивалась с кушаньями и напитками, чтобы лицезреть искусство палача..
Воистину... Panem et circenses.. Хлеба и зрелищ!!
Замок Жака Кёра в Бурже
Один из самых интересных моментов при визите города Бурж - это элементы декора различных частей Дворца Жака Кёра, человека интереснейшей судьбы, о котором можно и нужно снимать приключенческие фильмы, писать романы.
Если оценивать Кёра по степени влияния на историю Франции, то он был настоящим средневековым олигархом, в чём-то повторившим трагическую историю Ордена Тамплиеров. Став одним из первопроходцев отношений Франции с Востоком, сколотил невероятное состояние на торговле тканями (12 крупнотонажных кораблей и 300 представителей в различных портах), а позже был советником, дипломатом и казначеем французского двора при короле Карле VII Победителе, которому помогал бороться с англичанами в Столетнюю Войну, ссужая беспроцентно огромные суммы для освобождения своей Родины (кстати, изначально король был коронован именно в городе Жака Кёра, Бурже).
Ну, а итог был закономерно печален, - нельзя быть богаче суверена, поэтому король решил избавиться от столь значительного кредитора и бывшего друга, обвинив его во всех смертных грехах. Но есть и вторая, более романтичная версия произошедшего, связанная с любовницей короля Аньес Сорель, ставшей близкой подругой Кёра, чего король не смог ему простить.
Карлу VII удалось списать в ноль свой долг и ещё заработать 400 000 ливров, забрав всё имущество своего советника и казначея, так как Жак Кёр по фальшивым обвинениям (предательство суверна, отказ от хритианства, связи с сарацинами, вывод денег за рубеж и т.д.) попал в тюрьму, отсидел 5 лет в различных замках, сбежал из замка Пуатье (после пыток испанским сапогом, подписанных признаний и смерти своей жены от горя).
После долгих скитаний он поступил на службу Папы Римского, по заданию которого, во время путешествия на остров Шиос в Греции, и был убит там турками Отоманской Империи.
При Карле VIII Жак Кёр был реабилитирован, но семье практически ничего не вернули из того, чем владел один из богатейших людей Франции..
Музей Искусств и Ремёсел
Один из самых неожиданно-интересных и познавательных музеев Парижа - Музей Искусства и Ремёсел.
Уже на входе вас ожидает копия Статуи Свободы работы Бартольди, а внутри находится первоначальный проект из бронзы в величину человеческого роста. Вообще, музей считается одним из самых старых и богатых технических и индустриальных музеев в мире, в него очень интересно вписан монастырь Святого-Мартина-в-Полях, отобранный у церковников для организации этой коллекции (или он вписан в музей).
Всего в музее 80 000 объектов и более 15 000 рисунков. Из самых интересных объектов: физический кабинет Жака-Александра Шарля, лаборатория Антуана-Лорана де Лавуазье, коллекция часов Луи-Фердинанда Берту, аппараты производства тканей Жака Вокансона, арифметическая машина Паскаля, первая батарейка Александра Вольта, прототип синаматографического аппарата Луиса и Августа Люмьера, музыкальный автомат Пьера Кинтцига 1784 года, телеграф Шаппа, автоматическая повозка Куньо, самолёт под номером 3 Клемана Адера и, естественно, первый экземпляр Маятника Леона Фуко, на котором этот гениальный самоучка доказал, что Земля вращается вокруг Солнца.
Самый интересный вариант визита - это поход ночью в четверг с 21-30.
Замок Валансэ
Немного о редко посещаемом замке в Долине Луары - Замок Валансэ. Удалён от остальных замков Луары и, в принципе, относится к региону Берри, но по своей стилистике вписывается в череду резиденциальных замков, моду на которые открыл король Франциск I строительством монументального Шамбора. Изначально замок был собственностью богатейшего регионального семейства Эстамп, которое, разорившись, вынуждено было пустить его «с молотка».
В итоге, после череды владельцев, по личному распоряжению Бонапарта имение в 12 000 гектар досталось министру Иностранных Дел при Французской Республике, Чарльзу-Морису де Талейрану-Перигордскому, которого мы знаем как Талейрана.
Частым посетителем замка был Мари-Антуан Карем, человек, который первым в истории французской высокой гастрономии, удостоился чести называться «шефом», про него говорили «Король шефов и шеф Королей». Считался создателем уникальных десертов, отличавшихся изысканностью и высотой, предполагается, что умер от многолетнего вдыхания древесного дыма в возрасте 48 лет.
Замок имел статус «дачи» для Телейрана, во время войны в Испании в нём находились «под присмотром» испанские король Фердинанд, его брат Карлос и брат Антонио.
Талейран за свой политический оппортунизм, умение приспосабливаться к смене режимов, получил прозвище «Хромой дьявол», иногда кажется, что пословица «Вовремя предать - это не предать, а предвидеть» была создана про него.
Интересные факты про замок:
- кресло, выставляемое в замке и принадлежавшее ранее королю Людовику XVIII, было подарено Талейрану Луи-Филиппом
- во Вторую Мировую в замке прятали от немцев часть сокровищ Лувра
- о красоте замкового парка Жорж Санд сказала: «это самое красивое место на свете, ни один король никогда не владел ничем подобным»
- итальянский театр в замке был специально сделан, чтобы развлекать находящихся в ссылке испанских принцев
Кафедральный собор Святой Сесиллии
Самый красивый храм Западной Франции, региона, обожжённого Крестовым походом французов против альбигойцев и Тулузского герцогства (то есть, против таких же французов).
Центральной королевской власти в лице короля Людовика Святого в начале XIII-го века нужно было присоединить сбежавшие от неё ранее (после ухода династии Каролингов) провинции и для этого Папой Иннокентием III-им с 1209-го года и позднее Людовиком IX-ым Тулуза и Каркассон были объявлены гнездами ереси, искоренять которую «огнём и мечом» отправилось порядка 200 тысяч человек. В течении более чем 20-ти лет провинции были проглочены Парижем и стали неотъемлемой частью единого Французского государства.
А после периода завоевания потомкам остался в том числе и Собор Святой Сесиллии, в силу военных действий выстроенный архитектором Бернардом Кастане снаружи очень массивно, почти в традициях фортовой архитектуруы. Зато для внутреннего декора архиепископ Альби, Луи Амбуазский смог привлечь 9 артистов из Италии, сумевших создать самое настоящее чудо ренессанса.
Для любителей искусства будет интересен и Музей Тулуза Лотрека, родившегося в этом городе, для сохранения памяти которого была создана удивительная экспозиция во Дворце Берби.
Гревская Площадь
Самое страшное место Парижа в Средние Века теперь является одним из самых весёлых, ведь именно здесь устраивают ярмарки, выставки, заливают на зиму каток - речь идёт о Площади Мэрии.. ранее известной, как Гревская Площадь, попасть куда (не в качестве зрителя) было иногда самым ужасным из того, что можно было себе представить.
Именно на Гревской Площади (служившей портом для разгрузки зерна, вина, прочих товаров) казнили преступников, совершивших самые страшные преступления: еретиков, ведьм, убийц. Нехватка развлечений, зрелищного ряда (театров, фестивалей, концертов), послужило причиной тому, что для выплеска негативных эмоций французы избрали казни, ставшие многочасовым драматическим представлением, обставленным с помпой и не без режиссёрского таланта со стороны организаторов. «Хорошая казнь», такая, например, как казнь Равальяка (убийцы короля Генриха IV) могла длиться несколько часов. Знать выкупала на площади лучшие места, устраивалась с кушаньями и напитками, чтобы лицезреть искусство палача..
Воистину... Panem et circenses.. Хлеба и зрелищ!!
Хорхе Манрике
Наши жизни - это реки,
и вбирает их всецело море-смерть;
исчезает в нём навеки
всё, чему пора приспела умереть.
Течь ли им волной державной,
пробегать по захолустью
ручейком -
всем удел в итоге равный:
богача приемлет устье
с бедняком...
Человек удивительной судьбы, представитель одного из самых знатных и старинных родов Кастилии, Хорхе Манрике, был воином и сыном воина, выступая в многочисленных сражениях за корону Кастилии на стороне Изабеллы Кастильской. В жизни Хорхе Манрике были красивые победы и сокрушительные поражения, взятые крепости и унизительное пребывание в плену. Получив смертельное ранение при штурме крепости Гарсимуньоз, скончался, не дожив совсем немного до сорока лет..
Интересные факты из жизни Хорхе Манрике:
- известность как поэт получил уже пост-мортем, когда у него были обнаружены «Строфы на смерть отца..», умершего за три года до него в страшных муках (рак полностью деформировал его лицо)
- женился в 1470-ом году на младшей сестре своей мачехи и на год позже своего отца (правда у отца это был уже третий брак)
- Хорхе Манрике написал порядка 40 лирических и символических стихотворений, но известен только благодаря «Строфам..», самому настоящему гимну меланхолии и смирения..
Музей Ярмарочного Искусства.
Один из лучших частных музеев Парижа для детей, в котором на площади в 8 000 кв.м. собраны ставшие в 40-х годах XX-го века не очень популярными и слишком шумными для центральной части столицы многочисленные ярмарки, карусели, а также различные увеселительно-развлекательные предметы и приспособления. Не менее интересны чем коллекции и сами здания, в которых разместился Музей, так как это ранее известные каждому парижанину Рынки Вина, на которые свозили вино со всей Франции, но которые менее ста лет назад были вытеснены современными магазинами, оставив после себя на память потомкам только стены.
Здесь вы можете увидеть венецианскую карусель XVI века (и не просто увидеть, но и покататься), многочисленные игры, музыкальные аппараты, танцевальные залы, комнаты сюрпризов, скульптуры с бывших ранее популярными в Париже выставок, детали одежды танцовщиц из «Фоли Бержер», ставшие ненужными восковые фигуры из музея Греван (среди которых оказались Виктор Гюго и Сара Бернар!!).
Именно здесь вы узнаете, когда в Европе появилось правостороннее движение, чем отличаются друг от друга игровые лошади в Англии, Германии и Франции, когда появились музыкальные шарманки (Орган Варваров у французов), особенности французских народных развлечений, историю появления каруселей и многое-многое другое.
Ресторан «В темноте»
Идея, запущенная в Париже и уже затем разбежавшаяся по всему миру, правда с существенными изменениями. Во Франции такого рода затею начиная с конца XX века вынашивала ассоциация «Поль Гино для слепых и маловидящих», устраивавшая периодически встречи, направленные на адаптацию маловидящих людей к условиям жизни в социуме и дававшая возможность зрячим людям получить представление об ощущениях слепых, проводя вечера дегустации в полной темноте.
В 1999-ом году в Париже в квартале Монторгёй был открыт первый ресторан «В темноте», где весь обслуживающий персонал состоит из слепых людей, а у вас есть редкая возможность почувствовать, как воспринимают окружающий мир и гастрономию незрячие люди. Вы заранее выбираете одно из гастрономических меню-сюрпризов ресторана, разработанных шефом Жюлианом Машэ с возможностью дегустации нескольких бокалов вина от сомелье Жерома Баррета или сортов шампанского, ужинаете не используя столовые приборы, общаетесь не видя собеседника, в общем, сюрпризов хватает.
Сейчас по франшизе рестораны открыты в Санкт-Петербурге, Москве, Лондоне, Найроби, Барселоне, Нью-Йорке.
История Вагона Капитуляций. 1918 и 1940.
По окончанию Первой Мировой Войны для подписания капитуляции Кайзеровской Германии перед Антантой маршал Фош предложил свой вагон, который использовался для его передвижения вдоль линии фронта. 11 ноября 1918 года делегации Антанты и Германии в 05-20 утра подписали окончательный вариант капитуляции, а ставший ненужным вагон сначала был превращён в вагон-ресторан, затем несколько лет находился в Доме Инвалидов, а уже потом обосновался в лесу Компьени, став основой Музея.
Во Время Второй Мировой Войны после быстрого разгрома Франции немцами подписание капитуляции 22 июня 1940-го по желанию Гитлера состоялось в том же вагоне, который для этого поставили в том же самом месте в компьенском лесу, где была подписана капитуляция 1918-го года. Музей после подписания капитуляции был разрушен, а то место, где он находился, засажено травой. Немцы ничего не забыли.
На этом история Вагона Капитуляций не закончилась - он был доставлен в Берлин, а затем, когда Советская Армия уже была на подступах к столице Германии, сожжён в апреле 1945-го года по приказу Гитлера, чтобы очередной акт капитуляции не был снова подписан в том же вагоне.
С 1950-го года в компьенском лесу находится копия Вагона Капитуляции из той же серии с коллекцией предметов, относящейся к этим событиям.
Бернар Луазо и «Рататуй».
Что общего у шеф-повара Огюста Гюсто из знаменитого диснеевского мультфильма «Рататуй» и самого известного во всей Франции в 90-е годы бургундского шефа и владельца ресторана «Кот д Ор» 3* Мишлена - Бернара Луазо, удостоившегося в 1996 году восковой фигуры в музее Греван в Париже?
На самом деле, прообразом мультяшного «великого гастронома» послужил именно этот удивительный человек, многие высказывания и гастрономические идеи которого намного опередили своё время.
В 1968 году в возрасте 16-три лет этот парень из простой семьи попадает в команду поварёнков в знаменитейший ресторан братьев Труагро в момент вручения им 3-ей звезды Мишлена, - именно тогда, под аккомпанемент хлопков пробок шампанского, рождается мечта Бернара о восхождении на Олимп. Уже в 1975-ом году он становится шефом ресторана «Кот д Ор», который затем покупает в 1982-ом, а уже в 1991-ом получает 3 звезду Мишлена.
После этого - только движение вверх: Бернар Луазо открывает люксовую гостиницу и СПА на базе ресторана, выпускает книги, покупает два ресторана в Париже, создаёт магазин элитных продуктов, первым из гастрономов выходит со своей компанией на биржу, попадая на первую страницу Нью Йорк Таймс.
Руководство гида Мишлен, считая, что Б.Л. взлетел слишком высоко и забыл о своих «благодетелях», решает в качестве воспитательной меры лишить его 3-ей звезды, обрушиваясь на него с жесткой и несправедливой критикой, обвиняя в простоте и незамысловатости его гастрономии и нерегулярности идей, а затем через своих коллег из гастрономического справочника Го-и-Милё и критика Франсуа Симона посылают ему очередное предупреждение, понижая оценку с 19/20 до 17/20, из-за чего Луазо впадает в депрессию и в 2003 году не дожидаясь снятия звезды, кончает жизнь самоубийством, выстрелив в себя из охотничьего ружья, оставив после себя жену и троих детей.
Руководство гида Мишлен, испугавшись скандала, решило сохранить 3-ю звезду ресторану Бернара Луазо. К сожалению, очень запоздалое решение.
Сейчас маркой БЛ и его ресторанами заведуют его жена и дети, а «красный гид» Мишлен поёт дифирамбы новаторской и столь оригинальной кухне Бернара Луазо, на много лет опередившей своё время.
История удивительного человека, Оливье Роллингера (Ролянжэ фр.)
Родился в 1955-ом в бретонским городке Канкаль (столица устриц), по настоянию матери учился на химика. Во время учёбы в университете в возрасте 21 года был избит пятью малолетками, вооружёнными кусками арматуры и брошен ими полумёртвым на произвол судьбы. Доставлен в больницу в коме, после многочисленных операций два года провёл в инвалидной коляске. Чтобы найти себе занятие, увлёкся гастрономией.
Результат:
- в 1982 годе открывает на дому свой первый ресторан «Мэзон де Брикур»
- в 1984 году получает свою первую звезду Мишлена
- в 1988 году - вторую
- в 2006 - третью звезду Мишлена (первый гастроном с 3* Мишлена в Бретани)
- в 2008 году по состоянию здоровья закрывает ресторан, оставаясь шефом в замке Ришо (ресторан Кокияж)
- путешествуя по всему миру, создаёт свою линию специй, открывает многочисленные магазины (использует больше 120 специй в своих рецептах)
- в 2009 году становится вице-президентом ассоциации «Реле-и-Шато»
- в 2010 году ресторан Coquillage получает звезду Мишлена
- в 2011 министр культуры Фредерик Миттеран возводит его в сан Коммодора Ордена Искусств и Словесности за написанные им произведения и вклад во французскую гастрономию.
Очень интересный факт - оказывается, семейный дом Роллингеров - это бывший дом Роберта Сюркуфа, знаменитого «Короля Корсаров» Бретани.. Но это уже совсем другая история.
Часослов герцога Берри. Замок Шантильи
Речь идёт о, возможно, самой ценной (или дорогой, кому как нравится) книге Франции - часослове герцога Берри (брата короля Шарля V), который создали братья Лимбурги (Поль, Жан и Герман) в период с 1410 по 1416 год. В 1416 году трое братьев, не успев довести работу до конца, погибают во время эпидемии чумы (несмотря на то, что герцог создал им комфортнейшие условия в замке Бисетр, а затем Бург), а после их смерти книгу заканчивали Бартоломей Эйк и Жан Коломб. Страницы книги сделаны из велума (тонкая телячья кожа), а в качестве краски использовались ценнейшие пигменты и минеральные составы. Книга попутешествовала по замкам герцогов, принцев и королей, а с 1856 года благодаря герцогу Амальскому оказалась в замке Шантильи, где является одним из главных экспонатов музея Конде. 206 страниц, 66 больших миниатюр и 65 маленьких. Приблизительная стоимость: ХХ 000 000 евро. Факсимиле 1984 года, 980 экземпляров - все раскуплены по цене 12000 долларов.
О статуе Свободы
Несколько интересных фактов, касающихся подарка Франции своим союзникам и друзьям - США в 1886 году в ознаменование столетия Декларации Независимости, речь идёт о небезызвестной «Статуе Свободы»:
1. Долгое время считалось, что лицо статуи было сделано с матери скульптора Августа Бартольди в её молодые годы или с Изабеллы Бойер, вдовы Исаака Зингера, создателя знаменитой марки швейных машинок, но в свете недавних исследований выяснилось, что, скорее всего, лицо было сделано с подруги Бартольди - Сары Сальмон, американки, с которой он познакомился в 1875 году.
2. В Париже есть настоящая коллекция копий Свободы - оригинальный гипс первой модели и бронзовый слепок находятся в Музее Искусства и Профессий, подаренные оному вдовой Бартольди в 1907 году, одна копия из бронзы высотой в 286 см с 1900 года (подарок Бартольди) находится в Люксембургском Саду, Большая Статуя, подаренная Комитетом Американцев в Париже в честь столетия Революции (11,5 метров без пьедестала) установлена в 1889 году на острове Лебедей, причём изначально она «смотрела» в противоположную сторону.
3. Август Бартольди сначала должен был сделать такую же статую к открытию Суэцкого Канала в Порт-Саиде (Египет), но проект был заброшен.
4. Создатели Статуи Свободы Август Бартольди и Гюстав Эйфель оба были представителями франко-массонских лож, сам факел тоже является символом «иллюминатов», а сбором средств в Штатах и инаугурацией статуи занимался Вильям Броди, глава франко-массонской ложи Нью-Йорка.
5. Поэма «Новый Колосс» на бронзовой табличке внизу Статуи Свободы написана еврейской поэтессой Эммой Лазариус в 1883 году.
Кальвадос
Напиток не столь популярный у наших соотечественников в РФ, но достаточно любимый у суровых мужчин (ежели таковые ещё остались) во Франции (достаточно вспомнить произведения Э.М.Ремарка). Зарегистрирован как бренд (АОС) в 1942-ом году (нашли время!), а в 1984-ом была составлена карта региона, в 3-х частях которого (Кальвадос, Домфронте, Пэи Д ож) он производится. Разница процессов производства основана на использовании или нет грушевого сидра и кратности перегонки. Схема проста до невозможности, а уж для адептов самогоноварения примитивная двойная перегонка бренди из яблочного (с добавлением грушевого) сидра не представляет никакого секрета. Первый официальный источник, упоминающий кальвадос, датирован 1553-м годом. Кстати, редкий случай, когда регион Кальвадос получает название после Великой Французской Революции от одноимённого напитка, а не наоборот. Существует более 200 видов кальвадосных яблок. Парочка исторических использований кальвадоса, - так называемая «норманская дыра» - сильный дижестик и кафе-кальва, несущее заряд бодрости. Стоимость варьирует в зависимости от производителя, количества производимых бутылок и выдержки (традиционно возрастом кальвадоса считается время выдержки в дубовой бочке) и может колебаться от 10 до 900-1000 евро.
В преддверии новогодних праздников для создания позитивного настроения (несмотря на агрессивно-предвоенную политическую атмосферу и хрен-знает-что-с-рублём) предлагаю поделиться своими любимыми местами в стране проживание и собрать «Лучшую 10-ку красивейших мест от.. себя, любимого», выбранных на основании личного опыта.
Требования к местам:
- пейзажно-географическая уникальность (крысота)
- историческая насыщенность места (баталии всякие, убийства и т.д)
- наличие гастрономических изысков поблизости (чтоб вку-у-усно было)
- уникальность отдыха в данной точке (чем заняться)
ФРАНЦИЯ, ТОП-10:
10. Деревушка Лезанделис (Верхняя Нормандия)
Небольшая деревушка в 8 тыс человек (с окрестностями), где стоит крепость Гайар, построенная короём Ричардом Львиное Сердце, здесь можно полюбоваться удивительным пейзажем Сены с белыми скалами по обеим берегам, покататься на лодочке между островов, пообедать во вкусном гастрономическом ресторане на берегу реки под названием «Золотая цепь».
9. Аббатство Мон-сен-Мишель (Нормандия)
На границе Нормандии и Бретани на острове на высоте 100 метров раскинулось тысячелетнее бенедиктинское аббатство МСМ, сделанное из красного гранита и туфа, связанное с массой легенд, посещалось всеми французскими королями, недостаток - 2,5 млн. туристов в год (проходной двор). Можно пролететь над ним на воздушном шаре, покататься в отлив по песку на тарантайке с парусом и дегустануть устриц в Канкале или пообедать рядом в гастрономическом ресторане замка Ришо.
8. Берег Розового Гранита (Бретань)
Уникальный цвет берега, который, несмотря на то, что вызван всего лишь переизбытком железа в породе, тем не менее, на восходе солнца и его же закате вызывает неподдельный эстетический восторг, добавьте к этому средневековые замки Бретани, знаменитые бретонские кружева, острова, маяки и Сан-Мало с его корсарами, сидр Ранса и, как следствие, песни бретонских моряков, устрицы (которые в отлив можно собирать вдоль берега), прогулки на лодке. Незабываемо.
7. Биарритц (Страна Басков)
Удивительно приятный, тёплый климат (+8 зимой) и не менее тёплое гостеприимство басков (позаимствованное от предков с Кавказа), помноженное на красоты Бискайского залива и волны для сёрферов, старинные здания международного бальнеологического центра Франции периода Наполеона III (среди которых Вилла Евгения, теперь - отель 5*) и разнообразную гастрономию (байонская ветчина, фуа-гра, сидр, устрицы Аркашона). Рекомендуется или посещение изысканного гастрономического ресторана Биарритца (Вилла Евгения или Ателье) или ресторанчик в горах с бесконечным доступом к сидру.
6. Крепость Каркасон (Ленгедок-и-Русильон)
Неподалёку от Чёрных Гор высится этот город-крепость площадью в 11 га и историей в тысячу лет, где переплелись и ненайденные клады вестготов и крестовые походы и искоренение альбигойской ереси. Крепость восстановлена и радует туристов, как и гастрономия региона с её знаменитым касуле из фасоли с мясом.
5. Городок Кольюр (Лангедок-и-Русльон)
Настоящая средиземноморская жемчужина Франции с любимыми пейзажами Матисса ( ..и дорогой импрессионистов) и место, где проводил свои эксперименты с динамитом Альфред Нобель, со старинной Королевской крепостью на берегу моря, принадлежавшей тамплиерам, а если добавить, что это ещё и столица анчоусов, город рыбаков с превосходными морепродуктами (рядом устричные фермы Порт-Леуката) и знаменитыми сладкими винами Мускат-де-Ривесальт. Для любителей высокой гастрономии - ресторан Балет (1*Мишлен).
4. Провансальские Каланки (фиорды, Прованс)
Интереснейшая природная зона-заповедник вблизи Марселя - настоящие фиорды, врезанные в средиземноморское побережье иногда на километр-полтора с белыми скалами, на которых растут пальмы, сосны, папоротники. Рядом виноградники Прованса, рыбные ресторанчики с их знаменитым супом - буйабесом (4 кг рыбы на порцию для одного человека). Ресторан Маленькая Ницца (*Мишлен) или Перрон (заказ супчика за сутки).
3. Горы Прованса, городок Горд (Прованс)
Вдалеке от побережья, среди оливковых полей, красных гор Русильона (карьеры охры, 17 оттенков красного) и деревушек из камня (Бори, дома без цемента) можно добраться до городка Борг с его знаменитой крепостью, узенькими дорожками, винными подвалами и гастрономическим рестораном в отеле Гран Бастид 5* (пробовать всё разнообразие провансальской кухни) и красивейшими провансальскими пейзажами. Рядом можно посетить Фонтен-де-Воклюз (возле дома Петрарки) с подземным источником глубиной 308 метров (источник реки Сорг), городок антикваров Иль-сюр-Сорг, римские развалины Сан-Реми (родина Нострадамуса).
2. Гора Пуй-дю-Дом (Овернь)
Представьте себе регион, протянувшийся вдоль горной гряды, состоящей из более чем 80-ти кратеров потухших и условно-потухших вулканов со 109 источниками минеральной воды ( в том числе, знаменитый Вольвик), с городом Виши (известный бальнеологический курорт 19-го века) и множеством средневековых замков (таких, как Анжони с его 40-метровым донжоном и фресками 15-го века) и лыжными курортами. Овернь - это и вкуснейшее мясо и сыры, в общем, мекка для любителей горной кухни.
1. Замок Корматан (Бургундия).
В стране бургундских вин гранд-крю из винограда пино-нуар (дорога от Бона к Дижону), мяса шароле и старинных замков, можно съездить в гости к маркизам в шато Корматан 17-го века, где находится самая красивая комната всех французских замков (комната святой Сесилии). Рядом - небольшой городок Турнюс, с его тремя звёздочными ресторанами. Праздник и для глаза и для вкусовых рецепторов.
Ждал сегодня перед экскурсией по Парижу своих клиентов из Георга V и обратил внимание на макарон отеля Першинг Холл 5* на соседней улице Пьера Шарона, где написано «Американский Легион». Здание, в котором располагается отель-спа 5* и заодно тусовочный вечерний клуб с ди-джеем, принадлежит организации ветеранов Американского Экспедиционного Корпуса, сражавшегося здесь, во Франции, во время Первой Мировой (в здании ранее располагался штаб генерала Першинга ), затем оно стало собственностью США и только в 1998 году было сдано на 99 лет американцами в аренду под отель. Суть, собственно не в этом: в то же время во Франции сражался и Русский Экспедиционный Корпус численностью «всего» в 25000 солдат и офицеров, половина из которых полегла в боях в Шампани, а вторая половина после восстания доведённых до отчаяния солдат (после переворота 1917-года) была сослана в концлагеря в Марокко (50% умерло от голода и болезней). Вместо здания в Золотом Треугольнике Парижа русские ветераны получили более 500 мест на кладбище под Реймсом и вонючие похоронные ямы возле африканских концлагерей. Какие разные судьбы, какая разная благодарность.
Решил в свободное время потихоньку исследовать французскую «глубинку» для её туристического использования, в связи с чем на выходные поехали в регион Ёр-и-Луара, расположенный всего в каких-то 45-50 минутах от Парижа в сторону Шартра и Дрё - страну полей, лесов, озёр и замков. Начали с замка Мантенон. В основе известности этого имени история о том, как терпеливая и образованная воспитательница детей Короля Людовика XIV сначала становится его любовницей, а затем и супругой. Мораль: главное - это терпение.
С прошлого года полностью восстановлен французский сад замка, созданный знаменитым садовником Ленотром, а сам замок может порадовать смесью архитектуры XII, XVI и XVII веков. Замок ранее принадлежал семье королевского казначея Котро, служившего трём королям: Людовику XII, Франциску I и Генриху II, а затем находился в собственности герцогов Ноай. В период Людовика XIV остро встал вопрос о подводе воды к Версалю и возле замка маршалом Вобаном был построен акведук длиной 950 метров (при начальном плане в 17 км), который так никогда и не заработал. Для любителей синематографа: этот замок можно увидеть в финальной сцене «Профессионала» с Бельмондо, а также в фильмах «Фанфан-тюльпан», «80 дней вокруг света», «Капитан Фракасс» с Жаном Марэ. В замке можно посмотреть оригинальную мебель периода Людовика XIV (в том числе 5 предметов школы Буля), семейные портреты, гобелены, исторические гравюры.
Много говорят о баснословных ценах на медицинские операции в наше время, но если посмотреть в глубину веков, то можно найти интересные примеры не менее дорогостоящего хирургического вмешательства.
Король Франции Людовик XIV, долгое время не слезавший с коня из-за своих многолетних войн, заработал анальную фистулу, воспаление перешло в критическую стадию и министр короля Лувуа уговорил его лечь на операционный стол. Талантливый хирург Феликс изобрёл для столь ответственной операции целую серию инструментов, предварительно прооперировал для обретения необходимых навыков 75 фистульных больных в госпиталях Парижа и 18 ноября 1686 года приступил к сложнейшей по тем временам операции. Операция велась без наркоза, короля положили животом на подушку и задом к окошку, двое помощников удерживали дёргающиеся от боли ноги Его Величества, а Феликс вторгся на суверенную королевскую территорию. Операция длилась 3 часа. Итог: фистула была удалена, а хирург Феликс получил от короля 50000 экю (эквивалент 6 млн. евро) и земли в Мулино на такую же сумму, то есть, в общей сложности, 12 млн.евро, по 4 миллиона за каждый час операции.
