Сагудай из омуля - кто это, что это? и стоит ли его искать/делать, чтобы попробовать?
Быть на берегах Байкала и не попробовать местную рыбу, было бы странно. Не смотря на действующий запрет промышленного вылова омуля, купить рыбу сегодня, как в свежем, так и приготовленном виде не составит труда. Разрешено рыбу ловить коренным народам Байкал и Прибайкалья, а также разрешен подледный лов рыбы на удочки. Ловим! но без сетей!
Итак, во время Вашего отпуска Вам удалось поймать или купить свежего омуля. Первое, что готовы сделать приезжие с рыбой, отдать повару или коку на корабле, чтоб он/она рыбку пожарили или закоптили, или ухи наварили, да, вкусно! НО .. не торопитесь, спросите у местных или у капитана (если Вы на корабле), чтобы он сделал со свежепойманной рыбой. Ответ будет почти всегда мгновенный - сагудай. Так что же это за блюдо?
Итак берем:
1. свежего почищенного омуля, умельцы быстро сделают из рыбки - филе, которое лучше оставить на коже,
2. !много лука, порезанного полукольцами
3. достаточное количество соли. Есть морская берем ее, говорят, что именно морской соли рыба "берёт" столько, сколько необходимо для "быть малосоленой"
Выкладываем хорошее количество омуля, солим, перекладываем луком, следующий слой итд. Всё это оставляем под гнётом на 1-1,5 часа. и всё! ну, почти. теперь, рыбку немного споласкиваем от лишней соли, лук весь оставляем. складываем к рыбе, перчим - черный перец хорошо, но и красный жгучий тоже оказался хорош, правда он подходит более жирным сортам рыбки - таким как хариус или сиг (из них мы тоже делаем сагудай - будет возможность попробуйте), и сверху небольшое количество обычного растительного масла без вкуса и запаха. И... ах.. кусочек черного хлеба, вдох свежего байкальского воздуха, один, нет два, нет много кусочков сагудая... и пусть весь мир подождет! Это очень очень вкусно!
И, да, правда, Байкал дает нам чистую рыбку, и мы можем себе её позволить. Мы едим рыбу соленную быстрым способом. Зимой рыбу едим сразу же на льду. Поймали, положили на лёд, она промерзла, нарезали на кусочки - соль, черный перец и лучшего блюда около лунки на этом чистейшем льду Байкала не найти.
P.S. добавлю, что мы - местные не покупаем на рынках сагудай, мы делаем его сами, ну или ждем пока для нас его сделают) всё же это очень свежий продукт, который желательно есть, так сказать - "из под ножа"
Приятного всем ... Сагудая
Как путешествовать по окрестностям Берлина и другим городам, если не брать машину на прокат.
Существует мнение - взял машину и ты свободен в передвижениях. Да, вроде так, но и не так. Для тех, кто не ориентируется в европейских дорогах, парковках, особенностях, и тем более не знает язык - это больше стресс, нежели свобода.
Что же делать, если есть время, но машину брать не хочется. Самый удобный способ это начать передвигаться с помощью железной дороги. DB - дойче бан (bahn.de) - вам в этом поможет. Сейчас из любого уголка планеты стало очень просто приобретать билеты. Купите заранее, будет намного выгоднее.
Куда можно поехать на один день:
Berlin Hbf - Hamburg Hbf - прямой беспересадочный поезд с пометкой IC - скоростной, домчит Вас до северной столицы всего за 2 часа. Поезда в этом направлении идут каждые пол часа. Это значит, что утром можно уехать, погулять, а вечером без проблем вернуться обратно. Стоимость невозвратного билета в оба конца на ближайшие даты - 2 кл. обойдется в 75-85 Евро. А вот если смотреть на пару-тройку месяцев вперед, то всего 39,80 Евро.
Berlin Hbf - Bremen Hbf. Сюда поезд выгоднее и по времени и по стоимости взять тот, что с пересадкой. Время в пути около 3х часов. Цена также около 40 Евро туда/обратно. Пересадка в Гамбурге, на пересадку 35 минут, что будет обязательно указано в билете и при покупке. Пути, куда придёт ваш поезд и откуда отправится следующий, тоже всегда обозначены сразу же. Т.е., покупая билет даже за несколько месяцев, у немцев уже всё прописано.
Berlin Hbf - Rostock Hbf - а еще лучше сразу - в Warnem?nde.
Всего 3 часа и вы из мегаполиса попадаете в крошечный городок - местный курорт, который находится на берегу Балтийского моря. Пляж, море, песок, рыбный рынок, прогулка на теплоходе.. Поездка обойдется также в 80-90 Евро. На двоих - 100 Евро. Туда идет региональный поезд RE, пересадка в г. Росток на S (городская электричка). Если открыть детали поездки, то можно увидеть - пересадка 10 минут. Может показаться, что это мало, но 1. этого времени достаточно, чтобы перейти например, с 9ого пути на 1ый путь, и через 21 минуту Вы уже на море. 2. Вам не обязательно торопиться и бежать именно на эту электричку, вы можете выбрать любую из следующих без дополнительных оплат.
Пояснение к тексту: обозначение Hbf - это главный вокзал (Hauptbahnhof). Во всех городах при покупке билетов лучше выбирать города с этим сокращением, т.к. как правило все центральные вокзалы Германии находятся в центре этих самых городов и вам не придется тратить ни время, ни лишние деньги, чтобы оказаться в центре
Также - периодически железные дороги Германии продают билеты по различным акциям - например, билет выходного дня. Они как правило значительно дешевле до 50%. По акциям можно уехать в ближайшие страны - Бельгию, Францию, Данию и т.д. всего лишь за 19,90 Евро в одну сторону. Может это и немного дороже автобусных переездов, но поверьте, скорость и комфорт в поездах намного выше. И еще в последние годы появилась возможно путешествовать быстрее (обновили не только составы, но и полотна железных дорог). И если раньше из Берлина до Мюнхена поезд шел 7-8 часов, то теперь всего 5 и вы на месте.
Таким образом с DB можно посмотреть всю Германию и не только. Стоит лишь выбрать направление и купить билеты.
