Сумалак-весеннее
«Буи Бахорэээээ Сумалак» кричат разносчики-раздавальщики-продавцы этого сладкого весеннего чудо-блюдо-пудинга с приходом Весны!!! Это знак что природа вернулась к жизни.
Народ Узбекистана начинает готовится праздновать Навруз, это древний праздник - день равноденствия и главным символом праздника является СУМАЛАК, это название произошло от слова СИЙМАЛАК- тридцать ангелов. По приданию в одной бедной семье уже третий день мать не могла найти пищу своим деткам, чтобы их покормить, во дворе стоял казан, а в чулане она нашла два-три зерна проросшей пшеницы. Чтобы успокоить деток, что мама вот вот уже их покормит, она кинула пшеницы в казан, добавила воды, несколько камушек, зажгла огонь и начала готовить и петь колыбельную. От звука бьющихся камней о казан детки и мать со слезами на глазах уснули. И в этот момент с неба спустились тридцать ангелов СИЙМАЛАК добавили в казан молока, много проросшей пшеницы сладкой-сладкой и грецкий орех в скорлупе, чтобы детки росли сильными и сытыми, и получилось вкусное, сладкое, сытное блюдо.
Поэтому в праздник Навруз мы вспоминаем о бедных семьях и в этот день на улицах Сумалак раздается всем всем всем бесплатно.
