Что же это такое? Где её можно попробовать?
Практически – в любом нормальном ресторане могут быть канарские блюда.
Что собой представляет канарская кухня?
Она достаточно проста, а количество чисто канарских блюд совсем невелико:
– "ПАПАС АРРУГАДАС" - отварной в мундирах мелкий канарский картофель, который едят, предварительно полив соусом «МОХО РОХО» или «МОХО ПИКОН». Кому не нравятся острые соусы, просите «МОХО ВЭРДЭ» – он так же хорош и подходит к рыбе.
- «ГОФИО». Кто ел когда-либо мамалыгу, уже имеет представление. Кукурузная мука намешивается в густом рыбном либо мясном бульоне, плюс специи. Вкусно, дёшево, полезно. Попробуйте интересный дессерт на основе кукурузной муки - "МУС ДЭ ГОФИО".
- «ПОТАХЭ» – канарский борщ, как я иногда говорю. Очень густой суп, на мясном бульоне - такое впечатление, что канарцы кладут туда все виды трав и овощей, произрастающих на острове. Добавьте в тарелку ещё и пару ложек кукурузной муки...
Некоторые рестораны, претендующие на звание "Канарский" - могут предложить ВАМ неплохо приготовленную баранину, козлятину, кролика, поросёнка и многое другое, убеждая ВАС в том, что это и есть чисто канарская кухня.
Не нужно с ними спорить: хороший повар всегда прав...
Так же хороши канарские сыры, ром, ром с мёдом и все субтропические фрукты: бананы, апельсины, папайя, манго, ананасы и т.д.
написать гиду
ваше сообщение отправлено