Экскурсия в Турет-сюр-Лу, Гурдоне: Кухня Прованса - залог долголетия!

Прованская кухня славится тем, что способствует долголетию. Не случайно Прованс держит рекорд по долголетию во Франции и, пожалуй, в Европе (не считая острова Крита). Здесь средняя продолжительность жизни у женщин – 90 лет, у мужчин – 84 года. Теплый климат, солнце, море… Но главная составляющая всё-таки это питание !

Кухня Прованса – это Средиземноморская кухня, самая легкая кухня Франции : обилие зелени, фруктов и свежих овощей, рыба и морепродукты, оливковое масло и чудесное вино. Что касается мяса и молочных продуктов, то из мясных продуктов жители Прованса предпочитают баранину и говядину (свинина не почитается!), а также мясо курицы и кролика. Самые популярные сыры в Провансе – это сыры из молока коз и овец. Только высоко в горах можно увидеть коров, пасущихся на альпийских лугах. Там же в горах находятся и сыроварни, где изготавливают твердые коровьи сыры – « том де монтань », которые пахнут свежими сливками и ароматами горных трав.

Наш маршрут пройдет по высокому плато над морем (на высоте почти тысяча метров), где расположилась козья ферма и сыроварня. Мы познакомимся с гостеприимными хозяевами фермы, пообщаемся с козами, этими очаровательными животными, ласковыми и очень любопытными. Мы увидим дойку коз, проследим весь процесс поступления свежего молока на сыроварню, а также процесс изготовления сыров. После этого нас ждет дегустация сыров с местным вином.

Сдеующий этап программы – экскурсия и дегустация на кондитерской фабрике, где нам предложат засахаренные фрукты, варенья из цитрусовых, из цветов роз, фиалок и жасмина, а также различные вкусности из шоколада. И, конечно, все это можно купить.

После фабрики мы отправимся в очаровательную горную деревушку Гурдон, где посетим семейный ресторан с местной кухней. Там вы узнаете, что такое Пастис и как его употреблять. А какая там вкусная форель с миндальной стружкой! Этот городок славится также потрясающей панорамой над Средиземном морем : от Ниццы до горного массива Эстерель, почти 100 км побережья!

После Гурдона – последний этап : мельница оливкового масла. Мы познакомимся с производством этого благородного продукта и продегустируем различные варианты оливкового масла : чистое, с добавлением трав, чеснока, трюфеля и цитрусовых ; а также продукты из оливков: тапенады.

Есть также возможность познакомится с производством местных вин, но я рекомендую вам взять отдельную экскурсию по Винной дороге Прованса, которую вы найдете в перечне моих экскурсий на этом сайте.

Итак, если вы хотите познакомиться с кухней Прованса, узнать её секреты долголетия и познакомиться с местными жителями, то поехали со мной в это славное путешствие !

автор: русский гид Зинаида Татарова