Общепризнанно, что отпечатки виноградных листьев прошлых эпох, а также семена культурного винограда,найденные при археологических раскопках и датируемые 6 - 5-м тысячелетием д. н.э., позволяют считать, что Грузия является родиной виноградарства и виноделия.
Наличие огромного числа разнообразных аборигенных сортов виноградной лозы (более 500 видов) также свидетельствует о том, что именно Грузия является очагом формообразования дикого и культурного винограда. Найденное же при раскопках на территории страны винодельческое оборудование, а именно каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды, относящиеся к 3 - 2 тысячелетиям до н.э., подтверждают, что ещёв те времена виноделие являлось важной отраслью хозяйственной деятельности грузинского народа. В 9 веке н.э. вдревнем грузинском городе Икалто была учреждена одна из первых в мире образовательных Академий, где нарядус такими дисциплинами как философия, астрономия, математика, греческий и латинский языки, студенты отдельным предметом изучали виноделие.
На протяжении многих веков были разработаны различные способы приготовления местных типов вин - кахетинских, имеретинских и картлийских. В 17 веке, известный французский путешественник Шарден отмечал, что ни одна страна в Мире не производила столько вина и такого высокого качества, как Грузия.
автор: русский гид Леван Шенгелиа
написать гиду
ваше сообщение отправлено