Гастрономическое путешествие по Стамбулу. Уличная еда

Стамбул – это не только знакомство с достопримечательностями это еще и самый настоящий гастрономический тур. Что бы понять город нужно не только посетить популярные исторические маршруты, ну и так же попробовать его на вкус. Наполеон называл Стамбул столицей мира, а мы назовем его гастрономическим центром вселенной

В Турции существует золотое правило, о котором не напишут в путеводителях, и оно звучит так: «Чем обшарпанее выглядит кафе, тем вкуснее еда», и это абсолютная правда.

Уличная еда занимает особое место в культуре турецкого питания. Не менее вкусный, чем горячий обед в кафе, уличный фастфуд позволил экономить не только деньги, но и вечно убегающее от занятых людей время. Стрит-фуд настолько разнообразен, что просто невозможно удержаться от соблазна и не попробовать всё и сразу, ну а мы вам в этом поможем.

Мы начинаем наш маршрут с класического размеренного турецкого завтрака в самом контрастном районе Стамбула – Каракей. Расскажем вам о культуре еды и ее традициях. Прогулявшись по старым улочкам квартала и выпив традиционный турецкий кофе в одном из самых популярных кафе мы идем в гости к Эмин Уста, что бы отведать самый вкусный балык-экмек города. Марио утверждает,что именно он первым изобрел секретный соус и заменил хлеб на лаваш. Эмин Уста готовит рыбу уже на протяжение 20 лет, и знает все тайны ее приготовления. Мы так же заглянем на Египетский рынок и отправимся за лукумом в семейный магазин c богатой историей.

Теперь отправляемся в супную, которая находиться в здание бывшего монастыря. Мы будем пробовать фаршированные мидии, наблюдать за шоу приготовления сырых котлет из булгура у самого известного Усты города и в завершение прогулки мы окажемся в настоящей османской десертной, где вас будут обслуживать официанты в фесках, и возможно, мы даже узнаем их кулинарные секреты.

автор: русский гид Гёч Ярослава