Экскурсия в Кастельоне: На поиски трюфелей

Вилафранса де Сид(Vilafranca del Cid) – это селение расположенное на границе двух провинций Испании, Кастельон де ла Плана и Теруэль. Находящееся на высоте около 1200 метро над уровнем моря, оно является прекрасным местом для отдыха, созерцания природы. А в январе и феврале начинается сбор трюфелей- так называемого *чёрного золота* или *чёрных алмазов кулинарии* и аграрного сектора из-за своей цены, ограниченного количества и сложности в его обнаружении.

В Испании, распространена, восходящая ещё к XV веку практика поиска растущих в лесу трюфелей при помощи специально обученных поисковых собак и свиней, которые обладают феноменальо тонким нюхом: они способны учуять трюфели под землёй на расстоянии до 2000 м. Мы же предлагаем поучаствовать в поиске этих подземных гриб, с помощью специально наученных лабрадоров, вернее, семейства, потому что маленький щенок ещё учится, и их наставника - Ориола. Наша экскурсия начнётся с небольшого завтрака, и, затем, отправимся в дубовые рощи, чтобы принять участие в сборе трюфеля и узнать среду его обитания. Вернувшись в ресторан, приступим к дегустационному меню, главным ингредиентом которого, конечно же будет –трюфель, а также продукты этой зоны. В местных магазинах можно приобрести сыры с трюфелями, оливковое масло с кусочками трюфеля, турроны и сладости, изысканный вкус которым и предаёт этот редкий гриб. Отправляясь на экскурсию, Вы должны одеться соответственно времени года, так как, там всегда намного прохладнее, чем не побережье.

автор: гид-экскурсовод Наталия Кожурова