Территория Старой Крепости была заселена ещё в бронзовом веке. Но плотное заселение пришлось в VIII—XI вв., здесь развиваются ремесло и торговля. В результате сильного землетрясения в Шемаха в ХV веке,где была столица Ширвана, Ширваншах перенёс свою резиденцию из Шемахи в Баку. С 1747 по 1806 год Баку, расположен в основном в Ичери-шехер, он был столицей Бакинского ханства. После занятия города российскими войсками в 1806 году и особенно после нефтяного бума ,начало XX в.Баку начал стремительно расти и вышел за пределы крепостных стен Ичери-шехер. Видными архитектурными памятниками в Ичери-шехер являются Девичья башня, комплекс Дворца Ширваншахов,карвансараи,старинные мечети, старинные бани,музеи и жилые дома, функционирует несколько музеев, посольств, гостиниц, кафе и ресторанов. С 2000 года Дворец Ширваншахов и Девичья башня были включёны в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Ичери-шехер стал первым объектом из Азербайджана, включенным в список Всемирного наследия.
Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных (довга,дохрама,айран)мясных, мучных, овощных и т. д. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны В азербайджанской кухне широко используется баранина, птица, речная и морская рыба, а также фрукты и овощи. Широкое распространение получили специи и приправы, а также зелень. Широкое распространение в азербайджанской кухне получили шашлыки и блюда в тандыре. Имеются различные напитки, сладости, многочисленные пловы. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам. Каждому региону свойственны своя кухня,она разительно отличается от других районов Некоторые блюда азербайджанской кухни готовятся в специальной посуде. Суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщённым дном и специальными крышками, для того чтобы плов «упревал» равномерно подают блюда в кяса,булудах,пиалах. Своеобразны по вкусу сладости,
Наскальные изображения Гобустана относятся к разным эпохам и датируются от эпохи позднего палеолита-10-8 тысячелетий до н.э. до средних веков. Изображения множества животных, людей, сцены охоты, рыболовства, ритуалов рассказывают об образе жизни древних людей. Наскальные рисунки в Гобустане насчитывается около 6000 рисунков, которые создавались со времен мезолита и по средние века. Изображения выбиты и нацарапаны на скалах.Гобустан стал В 2007 году культурный ландшафт наскальных рисунков Гобустана был включен в список памятников мирового культурного наследия Известный норвежский исследователь и путешественник Тур Хейрдал обратил на рисунки лодок в Гобустане особое внимание. Тур Хейердал на основе сопоставления норвежских петроглифов с гобустанскими сделал вывод, что они выведены «одной рукой, но в разное время». В результате своих исследований Тур Хейердал пришёл к выводу, что предки скандинавов происходят из территории Азербайджана.
Дворец Шекинских ханов был построен в 1761-62 году, в персидском стиле,как летняя резиденция Гусейн-хана Муштад внука Гаджи Челеби. Два ханских дворца в Баку и Шеки, вошли в пятерку самых ценных архитектурных памятников страны. Двухэтажный дворец, имеет 6 комнат, 4 коридора и 2 стеклянных балкона. Стены дворца расписаны сюжетными рисунками, отображающими сцены охоты воины и растительными узорами. По центру располагается огромное окно-витраж из разноцветной стеклянной мозаики. Окна дворца собраны из кусочков цветного стекла и забраны ажурными каменными решетками. Дворец, считается одним из лучших на Кавказе образцов дворцовой архитектуры XVIII века и одной из жемчужин исламского Востока. Наряду с исторической частью города, дворец является кандидатом на внесение в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
написать гиду
